Suklaakakku

Tein tämän jo isänpäiväksi, nyt vasta ehdin reseptin julkaisemaan. :-) Hyvää kakkua kyllä oli. Ohje on Marttojen sivuilta.

Kakkupohja:

6 munaa

3 dl sokeria

3 ¾ dl vehnäjauhoja

¾ dl kaakaojauhetta

3 tl leivinjauhetta

1 ½ dl kiehuvaa vettä

Kostutus:

noin 2 dl vaniljasokerilla makeutettua maitoa

 

Väliin:

noin 3 dl (aprikoosi)hilloa

2 dl vispautuvaa kermaa

 

Kuorrutus:

200 g tummaa suklaata

1 ½ dl kermaa

(nokare voita)

 

Koristeluun:

Reunoille esim. pähkinärouhetta, mantelilastuja tai kookoshiutaleita

Pinnalle esim. sokerimassasta, vaahtokarkkimassasta tai marsipaanista tehtyjä kukkia

 

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi vaahtoon. Kaada kiehuva vesi ohuena nauhana taikinaan, sekoita koko ajan.

Kaada taikina tasapohjaiseen voideltuun, korppujauhotettuun 3 litran vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla 45–50 minuuttia.

Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaa. Vatkaa kakun väliin tuleva kerma vaahdoksi.

Kakun siirtelyä helpottaa, jos panet kakun alle esim. paksusta pahvista tehdyn kakun kokoisen alustan, joka on päällystetty foliolla.

Kostuta kakkupohja vaniljasokerilla maustetulla maidolla. Levitä päälle marmeladia ja kermavaahtoa. Nosta päälle toinen levy, kostuta ja levitä päälle loput täytteet. Nosta päälle viimeinen levy ja kostuta. Tasoita kakun reunat lastalla. Laita kakku kuorrutuksen valmistamisen ajaksi pakastimeen. Näin pinta jähmettyy sopivasti.

Valmista kuorrute. Lämmitä kerma kattilassa. Se saa olla reilusti kättä lämpöisempää, mutta se ei saa kiehua. Nosta kattila levyltä. Paloittele suklaa pieniksi paloiksi ja lisää kerman joukkoon. Sekoita, kunnes seos on täysin sileä. Voit lisätä joukkoon nokareen voita kiiltoa lisäämään. Jäähdytä kuorrutetta jonkin aikaa samalla sekoitellen.

Ota kakku pakastimesta ritilän päälle, josta ylimääräinen kuorrute pääsee tarvittaessa valumaan läpi. Kaada kuorrute kakun päälle. Tasoita pinta nopeasti leveällä lastalla. Koristele kakku. 

Lue lisää

Riisi-broilerigratiini

Tämä on herkullinen vuokaruoka broilerista. Vähän työläs tehdä, mutta sen arvoista. :-) Resepti on Aloittelevan Amorin keittokirjasta.

2,5 dl pitkäjyväistä riisiä 

8 dl vettä 

2 tl suolaa 

1,5 dl (250 g) esikäsiteltyjä metsäsieniä (esim. suppilovahveroita) 

2 tl voita 

1 kypsä broileri 

1 pussi (200 g) herne-maissi-paprikasekoitusta 

1 tl rakuunaa 

1 tl sitruunapippuria 

1 tl currya 

1 rkl soijakastiketta 

2-3 dl kermaa 

1 pussi (150 g) juustoraastetta 

Keitä riisi melkein kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Leikkaa sienet viipaleiksi. Paista niitä voissa. Poista kypsän broilerin nahka ja luut. Leikkaa lihat haarukkapalan kokoisiksi. Lisää mausteet kerman joukkoon. Sekoita kaikki aineet uunivuoassa. Kaada päälle kerma-mausteseos. Kypsennä 225 asteessa uunin keskiosassa 20 min. Tarjoa salaatin kera. 

Vinkki! Metsäsienten sijasta voit käyttää rasiallisen (200 g) tuoreita herkkusieniä. 

Lue lisää

Ihana jauhelihakastike ja vihannekset

Tämä resepti on pääosin Karppaus.info sivustolta. Tuli sieltä joskus bongailtua reseptejä, kun kokeiltiin vähähiilihydraattista ruokavaliota. :-)

400 g jauhelihaa 

300 g kesäkurpitsaa 

1 iso paprika tai 2 pientä 

3 tomaattia 

2 rkl tomaattipyrettä 

2 rkl ketsuppia 

1 prk smetanaa (120g) 

n. 30 g chevreä (2 nappia Petit chevre doux'ta) 

2 valkosipulinkynttä 

1 tl mustapippuria 

pieni ripaus valkopippuria 

1 maustemitta chilimaustesekoitusta 

1 maustemitta suolaa 

1-2 tl sitruunamehua 

vähän Hermesetas-makeutusjauhetta tai vastaavaa 

Vihannekset: 

Kuutioi paprika ja kesäkurpitsa kattilaan. Laita levy neloselle (asteikko on 1-6) ja anna kypsyä sillä välin kun teet kastikkeen. Sekoittele välillä. Älä lisää ollenkaan nestettä; vihanneksista tulee tarvittava määrä. Kun vihannekset ovat pehmentyneet, lisää pieni ripaus makeutusainetta. 

Kastike: 

Paista jauheliha pannulla. Lisää joukkoon tomaatit lohkoina, tomaattipyre, ketsuppi ja murskattu valkosipuli. Kun liha on kypsää js tomaatit ovat pehmentyneet, lisää smetana, vuohenjuusto, mausta kastike ja lisää lopuksi ripaus makeutusainetta myös kastikkeeseen. 

Annoksen päälle voit ripotella esim. mustaleimaraastetta.

Lue lisää

Tuoremustikkapuuro

Ihanan raikasta! Resepti Vauva-lehdestä. Itse mittasin vain kaikki aineet kulhoon (omenat paloina) ja soseutin sauvasekoittimella. Pähkinät pilkoin päälle. Jos on isompi nälkä, niin tämä annos riittää yhdelle. :-)

2 annosta

2 dl maustamatonta rasvatonta jogurttia

2 dl mustikoita

4 rkl kaurahiutaleita

1 dl raastettua omenaa

8 mantelia tai cashewpähkinää

0,25 tl kanelia

1 tl hunajaa

Mittaa mustikat, kaurahiutaleet ja raastettu omena jogurtin joukkoon. Soseuta sauvasekoittimella. Rouhi mantelit ja lisää puuron joukkoon. Mausta kanelilla ja hunajalla.

Lue lisää

Jauheliha-pinaatti-pastalaatikko

Resepti bongattu Kotikokki.netistä.

8 annosta 

Jauhelihakastike: 

1 sipuli silputtuna 

1-2 valkosipulinkynttä 

700 g jauhelihaa 

1 prk tomaattimurskaa 

loraus ketsuppia 

suolaa maun mukaan 

ruokaöljyä paistamiseen 

Pinaattikastike: 

250 g ryöpättyä pinaattia 

5 dl maitoa 

3 rkl vehnäjauhoja 

2 pussia mozzarella-juustoa 

muskottia 

kuivattua basilikaa 

suolaa maun mukaan 

mustapippuria 

1 pussi emmental-juustoraastetta 

1 pkt tagliatelle-nauhapastaa 

Kuullota sipulisilppu ja valkosipuli öljyssä mehukkaaksi. Lisää jauheliha ja anna paistua hetki. Lisää tomaattimurska, ketsuppi, suola, mustapippuri ja basilika. Sekoittele ja jätä muhimaan ja laita pasta kiehumaan ohjeen mukaan. 

Sekoita maitotilkkaan vehnäjauhot. Kiehauta pinaatit lopussa maidossa ja lisää vehnäjauho-maitoseos joukkoon. Anna kiehua miedolla lämmöllä muutama minuutti. Lisää joukkoon viipaloitu mozzarella ja anna sulaa joukkoon. Mausta muskotilla. 

Kaada suureen uunivuokaan pohjalle puolet valutetusta pastasta, sen päälle jauhelihakastike ja lopuksi maito-juusto-pinaattikastike. Laita 175-asteiseen uuniin n. puoleksi tunniksi. Ota laatikko uunista ja ripottele päälle emmental-juustoraaste. Laita uuniin vielä 20 minuutiksi. Peitä foliolla loppuvaiheessa, ettei päällinen ruskistu tai kovetu liikaa.

Lue lisää

Pienet suklaapullat

Näistä mun pullista ei kyllä mitään erityisen pieniä tullut, en ehkä osaa tehdä sellaisia, mutta hyviä näistä tuli silti. :-) Resepti Yhteishyvästä.

30 kappaletta

Ainekset

2,5 dl maitoa

25 g (0,5 pkt) hiivaa

1 dl sokeria

0,5 tl suolaa

1 tl jauhettua kardemummaa

1 kananmuna

8 dl vehnäjauhoja

75 g margariinia

Täyte

75 g margariinia

1 paketti (160 g) suklaatuorejuustoa (Philadelphia)

4 rkl sokeria

Voiteluun

1 kananmuna

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva joukkoon ja lisää sokeri, suola, kardemumma ja kananmuna. Lisää osa jauhoista ja sekoita tasaiseksi. Lisää pehmeä rasva ja loput jauhot. Alusta kimmoisaksi taikinaksi. Anna kohota peitettynä lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.

Kauli taikina ohueksi 30 x 60 cm:n levyksi. Levitä levylle pehmeää rasvaa, notkistettua tuorejuustoa ja sokeria. Kääri levy rullalle jättäen saumapuoli alaspäin.

Leikkaa rullasta vinosti noin 30 palaa. Nosta pullat kohoamaan leikkuupinta alaspäin leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Anna kohota noin 15 minuuttia.

Voitele munalla. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.

Lue lisää

Lohi-perunalaatikko

Herkullinen ja helppo lohiruoka. Meillä syödään tänän nykyään aika usein. :-) Ohje Pirkasta.

5 annosta

Ainekset

8-10 (1 kg) perunaa 

1 (120 g) sipuli 

1 pkt (300 g) kirjolohisuikaleita (suolaa 1%) 

1 dl tilliä hienonnettuna 

2 rkl kapriksia 

5 kokonaista maustepippuria 

Munamaito 

4-5 dl täysmaitoa 

3 kananmunaa 

1 tl suolaa 

musta- tai valkopippuria 

Pinnalle 

voinokareita 

Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi esimerkiksi monitoimikoneella. Hienonna tai suikaloi kuorittu sipuli. Lado voidellun uunivuoan pohjalle puolet perunaviipaleista. Levitä päälle puolet sipulista, kalasuikaleet, tilli, kaprikset ja maustepippurit. Lado päälle loput perunoista ja sipulista. 

Sekoita munamaidon ainekset keskenään ja kaada vuokaan. Lisää pinnalle rasvanokareet. Kypsennä 200 asteessa uunin alatasolla noin 1 tunti 15 minuuttia. Laatikko on kypsä kun munamaito on täysin hyytynyt ja perunaviipaleet ovat pehmeitä. 

Anna laatikon vetäytyä hetken aikaa uunista ottamisen jälkeen. Tarjoa lisäksi etikkapunajuuria, maustekurkkuja ja salaattia.

Lue lisää