Rotinakorin pienet kristallipullat

Herkullisia pikkupullia. Reseptin löysin Pullahiiren Leivontanurkka blogista.

Pullataikina: 

2 dl vanilla-vaniljakastiketta 

1 dl vettä 

0,75 dl sokeria 

0,5 rkl vaniljasokeria 

0,5 rkl kardemummaa 

0,5 tl suolaa 

1 ps kuivahiivaa 

n. 6 dl vehnäjauhoja 

0,5 dl juoksevaa tai 50 g margariinia 

Voiteluun: 

0,5 dl juoksevaa tai 50 g margariinia sulatettuna 

1 dl hienoa sokeria 

1 rkl vanilliinisokeria 

Kuumenna vaniljakastike ja vesi reilusti kädenlämpöiseksi (+42 C). Lisää sokeri, kardemumma ja suola sekä osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Lisää loput jauhot ja huoneenlämpöinen margariini. Alusta taikina tasaiseksi. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30-40 minuuttia. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja pyöritä siitä kaksi n. 25 cm pitkää tankoa. Jaa tangot 12 osaan. Pyöritä palat pulliksi ( ne ovat pieniä) tai rullaa pitkäksi pötköksi ja tee pötköstä solmu. nosta uunipellille leivinpaperin päälle. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia. Paista pullat uunin keskitasossa 7-8 minuuttia.

Lue lisää

Spagetti bolognese

Tämä kuuluu meillä perinteisiin arkiruokiin. Helppoa tehdä ja maistuvaa. Porkkanat voi toki jättää pois, mutta itse yritän aina lisätä joka ruokaan vähän jotain kasvista. :-)

400 g jauhelihaa

1 sipuli pilkottuna

2 valkosipulin kynttä

1-2 porkkanaa raastettuna

1 prk tomaattimurskaa

1 kasvisliemikuutio

rouhittua mustapippuria

chilihiutaleita

(loraus kermaa)

Paista jauheliha pannulla sipuleiden kanssa. Lisää porkkanaraaste, tomaattimurska ja mausteet. Anna hautua kannen alla. Keitä spagetti samalla ohjeen mukaan. Lisää halutessasi kastikkeeseen lopuksi loraus kermaa. Annostele lautaselle spagettia ja kastiketta tai sekoita kastike spagetin kanssa ennen annostelua. Raasta pinnalle parmesanjuustoa.

Lue lisää

Aurajuusto-tonnikalapannari

Vähän erikoisempi pannari. :-) Sopii vähähiilarisellekin. Resepti löytyi Karppaus.info sivustolta.

7-8 kananmunaa 

1 dl leseitä/siemeniä 

2 rkl sulatettua voita tai öljyä 

3 dl juustoraastetta 

2 prk tonnikalaa paloina (öljyssä tai vedessä) 

1 pkt aurajuustoa muruina 

ripaus suolaa ja mustapippuria 

Valuta tonnikaloista osa nesteestä pois. 

Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki. Lisää kaikki muut aineet (myös mausteet) paitsi aurajuusto. Sekoita hieman, mutta älä vatkaa tonnikalaa täysin hienoksi. 

Kaada seos leivinpaperin päälle uunipellille ja ripottele pinnalle aurajuustomurut. 

Paista 200 asteessa n. 30 min tai kunnes on päältä kauniin ruskea. 

Vinkki! 

Jos haluat pannarista hieman paksumman, paista se vaikka piirakkavuoassa. 

Lue lisää

Kaalilaatikko

Nyt maistuu herkulliset uuniruoat. :-)

1 kg keräkaalia 

2 dl vettä 

2 tl suolaa 

400 g jauhelihaa 

1 sipuli 

1 dl puuroriisiä 

2 dl ruokakermaa 

Suikaloi kaali ja hauduta suolavedessä kannen alla 15 minuuttia. Ruskista jauheliha ja lisää joukkoon hienonnettu sipuli. Sekoita haudutetun kaalin joukkoon jauheliha-sipuliseos, riisi ja kerma. Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja kypsennä 200 asteessa noin 1 tunti. 

Tarjoa puolukka-kurpitsahillon ja salaatin kera.

Lue lisää

Palermon pasta

Tämä resepti on kouluajoilta. Meidän koulussa tätä tehtiin usein ja kysyin sitten keittäjiltä reseptin, koska tykkäsin. Mausteita ei ole pakko käyttää noin montaa erilaista, alkuperäisessä ohjeessa on käytetty broilerimaustetta, jossa on montaa maustetta mukana.

400 g maustamattomia broilerin fileitä 

400 g Cappellini pastaa 

1 l vettä 

2,5 dl ruokakermaa 

1 kasvisliemikuutio 

0,5 dl vehnäjauhoja 

loraus öljyä 

100 g juustoraastetta 

1 tl rakuunaa 

suolaa 

mustapippuria 

inkivääriä 

korianteria 

paprikajauhetta 

kurkumaa 

juustokuminaa 

valkopippuria 

Paloittele broilerin fileet kuutioiksi. Paista pannulla öljyssä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Voitele uunivuoka ja lisää pohjalle pasta kuivana. Lisää broilerikuutiot ja juustoraaste. Kuumenna loraus öljyä kattilassa, lisää vehnäjauhot ja vesi vähitellen, sekoita koko ajan, jotta seoksesta tulee tasaista. Lisää ruokakerma, kasvisliemikuutio, rakuuna ja muita mausteita maun mukaan. Kuumenna. Kaada seos vuokaan, ruoan tulee olla tässä vaiheessa löysää. Paista uunissa keskitasolla 160 asteessa noin 30 min. Anna vetäytyä 10 min. Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.

Lue lisää

Palapaisti uunissa

Tätä meillä tehdään usein Jouluna, mutta on helppo pataruoka myös muulloin tehtäväksi. Kylkeen vähän perunamuusia, nam, nam!

400 g naudan tai possun lihaa, esim. palapaistia, kassleria

margariinia paistamiseen 

2-3 rkl vehnäjauhoja 

4 dl vettä 

1 sipuli 

2-3 porkkanaa 

1 kasvisliemikuutio tai suolaa maun mukaan

5-6 maustepippuria 

Pilko porkkanat ja sipuli. Ruskista lihakuutiot margariinissa. Kaada ne porkkanoiden ja sipulin kanssa uunin kestävään kannelliseen vuokaan. Lisää pannulle hieman margariinia ja ruskista vehnäjauhot. Lisää vesi ja kasvisliemikuutio. Kiehauta ja sekoita hyvin tasaiseksi. Lisää vuokaan maustepippureiden kera. Kypsennä palapaistia ensin uunissa 200 asteessa 30 min, laske tämän jälkeen lämpötila 150 asteeseen ja jatka kypsentämistä vielä noin 2 tuntia, jotta lihasta tulee mureaa.

Lue lisää

Kanaa Igorin tapaan

Bongasin tämän herkullisen reseptin Facebookin kokkausryhmästä. Täytyihän sitä sitten itsekin kokeilla. :-) Hyvää tuli, vaikka mitään laihduttajan ruokaa tämä ei kyllä ole. :-D Alkuperäinen resepti on Peggyn pieni punainen keittiö -blogista.

kuudelle

800 g kanan filettä

1 punainen paprika suikaloituna

1 keltainen paprika suikaloituna

2 isoa sipulia kuutioituna

3 valkosipulin kynttä pilkottuna

70 g tomaattipyrettä

1 rkl sokeria

2 tl suolaa

2 dl kanalientä

350 g smetanaa

(1 kuutioitu maustekurkku, ripottele juuri ennen uuniin menoa)

kourallinen persiljaa revittynä

mustapippuria myllystä

Kuullota pannussa paprikat ja sipulit. Lisää joukkoon tomaattipyre, suola, sokeri, pippuri, persilja ja kanaliemi. Lisää smetana joukkoon ja sekoita. Anna kastikkeen saostua muutama minuutti. Paista kanan fileet nopeasti kuumalla pannulla, niin että saa kauniin värin. Asettele fileet vuokaan ja kaada kastike fileiden päälle, niin että ne peittyvät. Laita uuniin 175 asteeseen, noin 30 minuutiksi. Tarjoile riisin, pastan tai perunoiden kavereina.

Lue lisää

Kuuluisa avokadopasta

Resepti on Safkaa-keittokirjasta. Kannattaa kokeilla! Hyvää on. :-) Itse olen laittanut välillä enemmän chiliä, kuivattuja mausteita ja pelkkää parmesania, mutta maku ei ole kärsinyt.

1 valkosipulinkynsi 

puolikas chili (poista siemenet) 

1 limetti 

2 kypsää avokadoa 

suolaa 

mustapippuria 

0,5 dl oliiviöljyä 

kourallinen basilikaa 

kourallinen lehtipersiljaa 

30 g (1 dl) raastettua pecorinoa 

30 g (1 dl) raastettua parmesaania 

400–500 g spagettia 

Voit tehdä kastikkeen suoraan tarjoilukulhoon, jossa kannat pastan pöytään. Pilko valkosipuli ja chili, laita ne kulhoon. Purista limetin mehu mukaan. Halkaise avokadot ja poista niistä kivet. Kuutioi avokado kuoressaan ja kaiverra sisus ruokalusikan avulla kulhoon. Hienonna yrtit ja raasta juustot. Lisää suola, pippuri, oliiviöljy, hienonnetut yrtit, sekä pecorino- ja parmesaaniraaste. 

Pistä homma sekaisin lusikan avulla, maista. Kastikkeessa tulee olla tarpeeksi suolaa, muuten lopputulos on mauton. 

Keitä spagetti al dente -kypsyyteen hyvin suolatussa vedessä, ota talteen vajaa desi keitinvettä. Valuta pasta lävikössä. 

Lorauta osa keitinvedestä kastikkeen sekaan, ja pyörittele spagetti kastikkeen kimppuun. 

Raasta päälle parmesaania ja rouhi myllystä mustapippuria. Tarjoa heti.

Lue lisää

Papu-quornivokki

Kesällä etsin reseptiä missä voisin käyttää vihreitä papuja ja löysin tämän wokkireseptin Olgan kotona blogista. Quorn-kuutiot olivat uusi tuttavuus, mutta hyvää oli!

1 kesäsipuli

1 pieni kesäkurpitsa

iso nippu keitettyjä vihreitä papuja

pussillinen Quorn-kuutioita (löytyy kauppojen pakastealtaasta)

0,5 dl soijakastiketta

mustapippuria myllystä

2 tl curryjauhetta

1 tl paprikajauhetta

1 tlk kookosmaitoa

nippu tuoretta basilikaa

(ripaus suolaa maun mukaan)

Lisäksi, jos pitää tulisesta: 

2 tl punaista currytahnaa

Ruskista pannulla reilussa oliiviöljyssä kevyesti pilkottu sipuli ja quornkuutiot. lisää kesäkurpitsa, pavut ja mausteet ja paista vielä hetki. Lisää kookosmaito ja soijakastike ja anna hautua n. 5 min. Tarkista maku ja lisää halutessasi suolaa sekä currytahnaa. 

Tarjoile nuudeleiden tai basmatiriisin kera.

Lue lisää

Sipulipiirakka

Sipulipiirakka on hyvää ja edullista ruokaa, vaikka iltapalaksi. :-) Ohjeen löysin Arlan sivuilta.

8 annosta

Pohja

100 g voita

2,5 dl hiivaleipävehnäjauhoja

2 rkl kylmää vettä

Täyte

4 isohkoa sipulia

2 valkosipulinkynttä

3 rkl voita

2 tl timjamia

1,5 tl yrttisuolaa

1 tl mustapippurirouhetta

150 g emmentaljuustoraastetta

3 kananmunaa

2 dl kuohukermaa

1 dl kevytmaitoa

10 mustaa, kivetöntä oliivia

Nypi viileään voihin jauhot. Lisää murumaiseen seokseen kylmä vesi ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Vuoraa taikinalla halkaisijaltaan 28 sentin piirasvuoka. Pane vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi. Kuori ja halkaise sipuli ja valkosipulin kynnet. Viipaloi tai suikaloi sipulit ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna voi pannulla ja lisää sipulit. Paista pehmeäksi ja vaalean ruskeaksi. Ota pannu levyltä. Sekoita sipulin joukkoon huhmaressa hienonnettu timjami, suola, pippuri ja puolet juustoraasteesta. Levitä seos piirasvuokaan. Sekoita munat, kerma ja maito keskenään. Kaada seos tasaisesti sipulitäytteelle. Ripottele päälle loppu juustoraaste. Työnnä oliivit täytteeseen niin, että ne jäävät osittain näkyviin. Paista piirasta 200-asteisen uunin alaosassa noin 40 minuuttia tai, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin värin.

Lue lisää

Samettinen suklaajuustokakku

Tätä herkkua tuli tehtyä joskus tarjottavaksi. Resepti löytyi Keksihylly sivustolta.

8 kpl Domino Original -keksejä

2 rkl voita sulatettuna

600 g Philadelphia Original- TAI Philadelphia Original Laktoositon -tuorejuustoa

1,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

200 g Marabou Premium 70 % Cocoa -suklaata sulatettuna

3 munaa

Koristeluun

2 dl kermavaahtoa

2–3 dl tuoreita marjoja ja hedelmiä

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Murskaa Domino-keksit ja sekoita ne voisulaan. Painele keksiseos irtopohjavuoan (Ø 22–24 cm) pohjalle. Esipaista pohjaa uunissa 10 minuuttia. Sekoita keskenään Philadelphia Original- TAI Philadelphia Original Laktoositon -tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri. Lisää suklaasula sekä munat joukkoon yksitellen vatkaten. Kaada seos pohjan päälle. Paista noin tunti, kunnes kakku on kypsä. Irrota kakku vuoan reunoista varovasti veitsellä. Jäähdytä hyvin, mielellään n. 4 tuntia, ennen vuoan irrottamista, koristelua ja tarjoilua.

Koristele kermavaahdolla sekä marjoilla tai hedelmäpaloilla.

Lue lisää

Banaani-kookosletut

Näistä letuista ei kannata paistaa kovin isoja, jotta pysyvät kääntäessä kasassa. Makeita ja hyviä kyllä ovat. :-) Sopii hyvin tehtäväksi, jos on vaikka jäänyt muutama ylikypsä banaani.

2 kpl banaania

400 g kookosmaitoa

2 dl vehnäjauhoja

2 rkl sokeria

1 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

Soseuta banaanit haarukalla laakeassa kulhossa.

Lisää joukkoon kookosmaito ja jauhot, joihin sokeri, leivinjauhe ja suola on sekoitettu. Sekoita taikina tasaiseksi ja anna turvota jääkaapissa puolisen tuntia.

Paista letut ohukaispannulla miedolla lämmöllä molemmin puolin.

Tarjoa lisänä mustikoita, vaahterasiirappia ja vaniljakastiketta.

Lue lisää

Kasvissosekeitto

Tämä on helppoa tehdä, voit käyttää haluamiasi kasviksia haluamasi määrän. :-) Tällä kertaa laitoin keittoon seuraavaa...

5 porkkanaa

2-3 perunaa

kukkakaali

pala lanttua

pari kasvisliemikuutiota

1,5-2 litraa vettä

puoli pakettia Koskenlaskijaa

mustapippuria

Pilko kasvikset isohkoiksi paloiksi. Paistele niitä hetki kattilassa öljyssä, saat näin keittoon enemmän makua. Lisää vesi ja kasvisliemikuutiot. Anna kiehua noin 15 minuuttia tai kunnes kasvikset on kypsiä. Lisää Koskenlaskija ja soseuta kaikki sauvasekoittimella. Mausta vielä mustapippurilla.

Lue lisää

Tertun pannari

Nam, nam! Helppoa ja herkullista.

3 kananmunaa

1 l maitoa 

0,5 dl sokeria 

1 tl suolaa 

3,5 dl vehnäjauhoja 

50 g sulatettua voita tai margariinia 

Sekoita ainekset keskenään tasaiseksi löysäksi taikinaksi. Kaada taikina leivinpaperin päälle korkeareunaiselle uunipellille. Paista 200 asteessa 30-40 minuuttia. 

Herkuttele mansikoiden ja muiden marjojen kera!

Lue lisää