lauantai 27. syyskuuta 2014

Lime-valkosuklaajuustokakku

Tämä resepti on Koko Suomi Leipoo -ohjelmasta Hannun tekemä. Kakusta tuli hyvää, tosin ehkä voisi paistaa tai antaa olla jälkilämmössä vähemmän aikaa, niin kakusta tulisi varmaan mehevämpi. Tuoreiden marjojen puuttuessa koristelin kakun pakastemustikoilla, joiden päälle laitoin kiilteen.

300 g digestive keksiä
150 g suolatonta voita
1 dl hieno sokeria
1 dl maissijauhoa
2 tl vaniljasokeria
600 g maustamatonta tuorejuustoa
2,5 dl maitorahkaa
3 kananmunaa
1 dl vispikermaa
250 g valkosuklaata
2 tl limen (sitruunan kuorta) raastettua kuorta
1 limen mehu (puolikkaan sitruunan mehu)
1 dl jäisiä mustikoita ja vadelmia

Lämmitä uuni 175 asteeseen, kiertoilma (tavallinen lisää +20-25). Sulata voi. Hienonna keksit mikserissä ja sekoita sula voi sekaan. Painele keksimuruseos irtopohjavuokaan tiukkaan. Paista pohjaa 10 minuuttia ja anna jäähtyä.

Sekoita sokeri, maissijauho ja kulhossa. Kaada sekaan maitorahka ja tuorejuusto ja vispaa tasaiseksi esim. käsin tai sähkövatkaimella. Nosta lämpötilaa uunissa 200 asteeseen. Lisää munat ja vispaa hyvin. Lisää kerma pienissä erissä.

Sulata suklaa vesihauteessa ja sekoita juustomassaan. Lisää massaan raastettu kuori ja mehu Kaada juustomassa kakkuvuokaan ja ripottele jäiset mustikat ja vadelmat päälle.

Paista kakkua 30 minuuttia. Mikäli kakku näyttää ruskistuvan liikaa voit käyttää päällä alumiinifoliota. Sammuta uuni ja anna kakun olla jälkilämmössä 30 minuuttia. Anna kakun vetäytyä kylmässä yön yli tai 6-8 tuntia jotta siitä on helpompi leikata siistiä paloja.

Koristele! Tarjoa tuoreiden marjojen kera hyvin jäähtyneenä. Koristeeksi syötäviä kukkia marjojen päälle.





Uuniseitiä thaimaalaisittain

Hyvää vaihtelua perinteisiin kalaruokiin. Resepti otettu joskus aikoja sitten Yhteishyvän Ruoka liitteestä.

4 annosta 

1 paketti (4 x 100 g) pakasteseitiä paloina 
2 dl kookoskermaa 
2 rkl punaista thai-currytahnaa 
pieni pala purjoa 
0,5 pientä punaista chiliä 

Anna kalapalojen sulaa. Valuta ja nosta kalat uunivuokaan. Sekoita kulhossa kookoskerma ja currytahna. Valuta seos kalojen päälle. Hienonna purjo ja chili ja nostele seos kalojen päälle. Kypsennä vuokaa 200-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Tarjoile esimerkiksi jasmiini- tai basmatiriisin kanssa. 


torstai 25. syyskuuta 2014

Täytetyt paprikat

Hyvä iltapala, vähän kasvistakin. :-)

kahdelle

kaksi isoa paprikaa
200 g jauhelihaa
pieni sipuli
0,5 dl riisiä
suolaa
mustapippuria
sinihomejuustoa
juustoraastetta

Halkaise paprikat puoliksi ja poista siemenet. Laita vuokaan tilkka vettä ja paprikat pohja alaspäin. Keitä riiisi ohjeen mukaan ja paista jauheliha pannulla pilkotun sipulin kanssa. Mausta ja sekoita riisin kanssa. Annostele paprika "veneisiin" jauheliha-riisiseosta ja laita halutessasi väliin pala sinihomejuustoa. Lisää vielä päälle reilusti juustoraastetta. Paista 200 asteisessa uunissa 20-30 minuuttia, kokeile että paprikat on vähän pehmenneet. Täytteeksi voit halutessasi laittaa muutakin. :-)


Suklaakohokas

Oi, tässä on suussa sulava jälkiruoka. En ollut koskaan aiemmin tätä tehnyt, vaikka ajatuksissa onkin ollut. Laitoin sokeria tuplasti alkuperäiseen reseptiin verrattuna ja silti ei tullut liian makeaa. Riippunee siitä kuinka paljon sokeria käytettävässä suklaassa on. Resepti on Huhmare blogista.

2 annosta

60 g tummaa suklaata
0,5 dl kuohukermaa
puolikas vaniljatanko 
2 keltuaista
3 valkuaista
2 rkl sokeria

Lämmitä uuni 175 asteiseksi. Voitele ja sokeroi vuoat. Laita puolet sokerista valkuaisten joukkoon ja vatkaa kunnes löysähköä vaahtoa. Lisää sitten loppu sokeri ja vatkaa seos kovaksi vaahdoksi.

Hakkaa suklaa hienoksi. Kiehauta kerma, lisää vaniljatangosta siemenet ja kaada seos suklaan päälle. 

Sekoita kaapimella, kunnes massa on tasaista. Vatkaa keltuaiset seokseen. Sekoita 1/4 valkuaisvaahdosta suklaaseokseen. Kääntele sitten seos lopun valkuaisvaahdon sekaan. Jaa seos vuokiin. 

Paista 15 minuuttia uunissa. Sirottele päälle tomusokeria ja tarjoa heti.

maanantai 22. syyskuuta 2014

Karamellisoitu sipulipiirakka

Tämän herkullisen piirakan ohje löytyi Valion sivuilta. :-)

Pohja

125 g voita
2 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
0,5 prk (à 200 g) Valio Crea® crème fraîchea paahdettu sipuli

Täyte

400 g sipulia ja punasipulia
2 rkl voita
0,5 tl sokeria
0,3 tl suolaa
ripaus jauhettua valkopippuria
1,5 prk (à 200 g) Valio Crea® crème fraîchea paahdettu sipuli
2 dl emmental punaleima raastetta

Valmista ensin pohjataikina. Nypi huoneenlämpöinen voi ja yhdistetyt kuivat aineet murumaiseksi taikinaksi. Lisää crème fraîche. Sekoita.

Painele taikina piirakkavuokaan (Ø 25 - 26 cm). Nosta jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Leikkaa sipulit puolen cm:n paksuisiksi viipaleiksi.

Kuumenna voi isolla paistinpannulla. Lisää sipulit. Jos sipulit eivät kerralla mahdu pannulle ja haluat ne ehjinä piirakan pinnalle, paista ne kahdella pannulla tai kahdessa erässä.

Anna sipuleiden kypsyä kannen alla 10 min. Ripota pinnalle sokeri. Käännä sipulit varoen, jotta renkaat pysyvät kasassa.

Jatka kypsentämistä vielä ilman kantta 5 min. Mausta suolalla ja pippurilla.

Yhdistä crème fraîche ja juustoraaste. Levitä piirakkapohjalle.

Laita päälle sipulirenkaat.

Paista 200 asteessa uunin alaosassa 35 - 40 min tai kunnes kypsä. Tarjoa jäähtyneenä esim. salaatin kanssa.



Perinteinen hernekeitto

Helppoa, halpaa ja hyvää. :-)

500 g kuivattuja herneitä
3 l vettä
lihaliemikuutioita ohjeen/maun mukaan
1 sipuli
1-2 porkkanaa
400 g possun lihaa
2 tl meiramia
0,5 tl mustapippuria
2 rkl sinappia

Puhdista ja huuhtele herneet. Liota herneitä vedessä yön yli huoneenlämmössä.

Mittaa kattilaan vesi ja lisää herneet, pilkottu sipuli, porkkanat ja liha jos se on raakaa. Jos liha on kypsää, lisää se keittoon vasta puoli tuntia ennen valmistumista. Mausta lihaliemikuutioilla. Voit maustaa myös pelkästään suolalla kun keitto on valmista. Keitä keittoa noin 2 tuntia välillä sekoittaen. Lisää mausteet lopuksi. Tarkista maku.

lauantai 20. syyskuuta 2014

Nakkimunakas uunissa

Helppo ja hyvä iltapala. :-) Resepti löytyi With the flow I go blogista.

6 kananmunaa
10-15 nakkia
1 iso tomaatti
1 iso sipuli
1 valkosipulin kynsi
kermaa
currya
paprikajauhetta
basilikaa
persiljaa
pizzamaustetta

Paloittele sipulit ja kuullota ne öljyssä pannulla. Paloittele nakit ja paista niitä pannulla sipuleiden kanssa hetki, jotta nakit saa hieman väriä. Riko munien rakenne, mausta currylla ja paprikajauheella sekä suolalla. Paloittele tomaatti. Voitele uunivuoka. Laita vuokaan nakit ja sipulit, kaada joukkoon kananmunat sekä tomaatti. Lisää loraus kermaa sekä hieman basilikaa, persiljaa ja pizzamaustetta. Paista 175 asteessa puoli tuntia.

Herkullinen possukastike

Tämä todella herkullinen possukastikkeen resepti löytyy Safkaa - Parempaa arkiruokaa -kirjasta. Nam!

neljälle 

450 g possu, niskaa (kassleria) tai paistia 
1 sipuli 
30 g voita 
suolaa 
mustapippuria 
2 rkl vehnäjauhoja 
2 dl vettä 
2 rkl soijakastiketta 
1 rkl Dijon-sinappia 
1 dl kuohukermaa 

Suikaloi liha ja pilko sipuli. Kuumenna paksupohjainen kattila tai pata todella kuumaksi, pohjalle lapsen nyrkin kokoinen pala voita. Anna ruskistua, kunnes alkaa tuoksua viehkosti pähkinältä. Viskaa sekaan kevyesti suolatut ja pippuroidut possusuikaleet ja ruskistele. Anna suikaleiden tiristä hetki ihan paikoillaan, ennen kuin laitat lastan sekaan ja käyt hommiin. Näin lihasnesteet pysyvät lihassa ja ruskistaminen onnistuu. 

Laita pataan hienonnettu sipuli, vähennä lämpöä hiukan ja kuullota sipuli lihojen seassa. Puuteroi päälle 2 rkl vehnäjauhoja ja sekoittele pari minuuttia. 

Kaada mukillinen kuumaa vettä joukkoon ja sekoita, kunnes kiehahtaa ja kastike sakenee. 

Kaada mukaan soijakastike ja hiukan lisää suolaa ja mustapippuria. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla välillä sekoitellen vajaa tunti. Silloin tällöin voit lisätä tilkan vettä, jos kastike tuntuu sakenevan liikaa. Lisää lopuksi kerma. Tässä välissä voit valmistaa vaikkapa perunamuusin possupadan kylkeen. 

Kaalipata

Tämän herkullisen kaalipadan ohjeen löysin Ruokaa perhe Ronimukselta blogista.

Pataan
n. 1,5 kg valkokaalia
400 g sika-nauta jauhelihaa
jauhelihan mausteeksi mustapippuria, suolaa ja paprikajauhetta
1-2 sipulia
1-3 valkosipulin kynttä
1 dl riisiä
3-4 dl lihalientä
mustapippuria
suolaa

Pinnalle
siirappia
voinokareita

Paista jauheliha pannulla sipulinpalojen kanssa. Lisää valkosipuli ja mausta.

Pilko kaali pieniksi paloiksi tai ohuiksi suikaleiksi. Laita pataan kerroksittain kaalia, jauhelihaa ja riisiä. Ripottele kaalikerrosten päälle hieman suolaa ja mustapippuria, Lopuksi päälle kerros kaalia.

Lisää vielä päälle siirappia ohuena nauhana ja muutama voinokare. Kaada joukkoon lihaliemi.

Kypsennä uunissa 250 asteessa 30 minuuttia ilman kantta ja sen jälkeen 125 asteessa vähintään 2-3 tuntia kannella peitettynä.

Tarjoa puolukkasurvoksen ja salaatin kera.


perjantai 19. syyskuuta 2014

Vispipuuro puolukoista

Tämä on Myllyn Paras ohjeella tehty, tosin lisäsin enemmän sokeria, mutta jos käyttää muuta makeutusainetta voi laittaa vähemmän. Hyvää tuli. :-)

3-4:lle

7 dl vettä
4 dl puolukoita
1 dl sokeria
0,25 tl suolaa
1,25 dl mannasuurimoita

Kiehauta vesi ja puolukat, anna kiehua 5-15 min. Mausta sokerilla ja suolalla ja tarkista maku. Siivilöi halutessasi liemestä puolukan kuoret pois. Ne voi myös jättää puuroon, jolloin puurosta ei tule aivan yhtä kuohkeaa vaahtoa.

Vispaa mannasuurimot kiehuvaan liemeen ja anna kypsyä hiljalleen välillä sekoittaen 5-10 min. Anna puuron jäähtyä. Vatkaa voimakkaasti kuohkeaksi vaahdoksi, mieluiten sähkövatkaimella.

Puuron voi syödä myös ilman vatkaamista lämpimänä tai kylmänä puolukkapuurona maidon kanssa.

keskiviikko 17. syyskuuta 2014

Thaimaalainen kanakastike

Ihastuin thaimaalaiseen ruokaan Tampereen Thai & Laos ravintolassa. Tilaan siellä usein Khaang Phed Kaita eli paistettua kanaa, punaista currya, kookosmaitoa ja vihanneksia. Tässä reseptissä olen yrittänyt vähän matkia samoja makuja.

700 g broilerin maustamattomia fileitä
oliiviöljyä
1 punainen paprika
2 valkosipulin kynttä
2-3 tl sitruunaruohotahnaa
2-3 tl inkivääritahnaa
2-3 tl punaista currytahnaa
jauhettua korianteria
(1 tuore punainen chili)
4 dl kookosmaitoa
1 tlk bambunversoja
1 tlk ananaspaloja
tuoretta korianteria

Paloittele broilerin fileet sopiviksi paloiksi. Silppua sipuli ja valkosipulin kynnet. Pilko paprika ja mahdollinen chili. Paista broilerin fileitä pannulla oliiviöljyssä. Lisää hetken kuluttua sipuli. Kun broilerit on kypsiä, lisää paprika, valkosipuli, bambunversot ja chili. Lisää myös mausteet ja kookosmaito. Anna hautua kannen alla noin 20 minuuttia. Lisää lopuksi ananaspalat ja tuore korianteri. Tarjoile riisin kanssa. 

Vaihtoehto leivälle: Kaurahiutalerieska

Tässä taas yksi Myllyn Paras resepti. Itse muokkasin ohjetta tällä kertaa niin, että käytin 3 dl kaurahiutaleita ja 3 dl ruishiutaleita. Lisäksi käytin tavallisia vehnäjauhoja.

6 dl kaurahiutaleita 
2,5 dl hiivaleipäjauhoja (tumma vehnäjauho) 
1,5 tl suolaa 
1 tl soodaa 
6 dl piimää 
50 g voita sulatettuna 

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää piimä ja voisula ja sekoita taikina tasaiseksi. Anna taikinan turvota puolisen tuntia. Levitä taikina uunipellille voidellulle leivinpaperille ja paista 250-asteisen uunin keskitasolla n. 20 min kauniin värisiksi. Leikkaa palasiksi ja nauti kuumana voin tai juuston kanssa.

maanantai 15. syyskuuta 2014

Syyspäivän herkku: Kaalilaatikko uunissa

Herkullista ruokaa syyspäiviin! 

1 kg keräkaalia 
2 dl vettä
2 tl suolaa
400 g jauhelihaa
1 sipuli
2 porkkanaa
1 dl puuroriisiä
2 dl ruokakermaa

Suikaloi kaali ja hauduta suolavedessä kannen alla 15 minuuttia. Lisää loppuvaiheessa raastetut porkkanat. Ruskista jauheliha ja lisää joukkoon hienonnettu sipuli. Sekoita haudutetun kaalin joukkoon jauheliha-sipuliseos, riisi ja kerma. Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja kypsennä 200 asteessa noin 1 tunti.

Tarjoa puolukka-kurpitsahillon ja salaatin kera.

Omenasadon aikaan: Kauraomenapaistos

Resepti on Myllyn Paras sivuilta bongattu. Hyvää tuli. :-)

noin 6:lle

n. 5 isoa omenaa (tai n. 10 pientä)
1 tl kanelia
100 g voita tai margariinia
1 dl fariinisokeria (tai tavallista)
3 dl kaurahiutaleita
0,5 dl vehnäjauhoja

Lohko kuoritut omenat voideltuun uuninkestävään paistosvuokaan, ripottele pinnalle kanelia. Sulata rasva, sekoita siihen ohjeen loput aineet. Levitä seos omenalohkojen päälle.

Kypsennä 200-asteisen uunin alatasolla n. 30 minuuttia tai mikroaaltouunissa n. 10 minuuttia täydellä teholla (800 W). Tarjoile vaniljakiisselin tai jäätelön kanssa.

keskiviikko 10. syyskuuta 2014

Pikku Myyn mustikkapannari

Pakkasessa on vielä viime vuoden mustikoita, joten niitä täytyy yrittää kuluttaa pois. Tässä hyvä ohje siihen. :-) Resepti on Mian kokkailut blogista.

4 kananmunaa
10 dl maitoa
5 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl suolaa
4 dl mustikoita
50 g voita pellille

Vatkaa munien rakenne rikki. Lisää noin puolet maidosta, vehnäjauhot, sokeri ja suola. Vatkaa tasaiseksi ja lisää loppu maito. Anna turvota n. 15 minuuttia. Vuoraa uunin pelti leivinpaperilla. Kuumenna uuni 225 astetta. Laita pellille voit jotka saavat hetken ruskistua uunissa. Kaada sitten pellille taikina ja ripottele pinnalle mustikat. Paista uunin alimmalla tasolla n. 30 minuuttia.

Pinnalle voit ripotella hiukan sokeria maun mukaan.

tiistai 9. syyskuuta 2014

Mac & cheese ja lihamureketta

Olen joskus halunnut kokeilla tehdä mac & cheeseä ja nyt sitten löysin hyvän reseptin. :-) Lihamureke tuntui sopivalta siihen kylkeen, kun ei mitään kalliimpaa lihaa viitsinyt ostaa. Mac & cheesen resepti on Terveiset ravintoketjun huipulta blogista.

Mac & cheese - pastaa & makaronia

500 g makaroneja
500 g juustoraastetta (cheddar)
6 dl kermaa/maitoa
1 muna
4 rkl voita
0,5 dl vehnäjauhoja
2 tl sinappia (dijon)
1 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria

Keitä pasta (mieleisesi mallinen, ihan perusmakaronitkin käyvät hyvin) liha/kasvisliemessä, miltei al dente, mutta hieman vähemmän. Valuta pasta lävikössä, mutta älä huuhtele. Sulata voi toisessa kattilassa ja lisää joukkoon pienin erin jauhot koko ajan sekoittaen. Anna jauhojen kypsyä muutama minuutti miedolla lämmöllä, mutta vältä ruskistamasta niitä.

Lorota joukkoon pikkuhiljaa sekoitellen kerma tai maitoa, jos haluat kevyemmän version. Mausta sinapilla, voit laitta reilumminkin kuin 2 tl, ihan maun mukaan.  Riko muna kulhoon ja sekoita rakenne tasaiseksi. Ota mukillinen äsken tekemääsi jauho/voi/kermaseosta ja liruttele pikkuhiljaa kulhoon koko ajan sekoittaen kananmunan kanssa.  Kaada kulhon sisältö takaisin kattilaan ja sekoita kunnolla.

Seuraavaksi kattilaan lisätään juustoraaste. Perinteisesti käytetään cheddaria (ei siis sitä yksittäin pakattua sulatejuustoa, vaan alkuperäistä kimpaleesta raastettua), mutta voit käyttää makusi mukaista juustoa: edamia, emmentalia, parmesaania tai vaikka niiden yhdistelmää. Tähän ruokaan on helppo hukata erilaiset jääkaapista löytyvät juustonkannikat. Mikään ei estä tekemästä kokeiluja myöskään Auralla tai vaikka Mustapekalla. Sekoita kunnes juusto on sulanut ja lisää mausteet.

Kaada valutetut pastat kattilaan juustokastikkeen joukkoon ja sekoita vielä hyvin. Kaada ainekset sopivaan uunivuokaan ja ripottele vielä pinnalle juustoraastetta reilusti. Paista uunissa 200 asteessa 20 minuuttia tai kun pinta saa kauniin värin.

Lihamureke 

400 g jauhelihaa 
1 prk kermaviiliä 
1 ps sipulikeittoa 
2 kananmunaa
1 valkosipulin kynsi 

Sekoita sipulikeitto kermaviiliin ja anna turvota 10 min. Lisää jauheliha, kananmunat ja valkosipuli. Voitele uunivuoka tai laita pohjalle leivinpaperia. Kaada taikina vuokaan ja muotoile siitä murekepötkö. Paista uunissa 175 asteessa noin 40 min. 

sunnuntai 7. syyskuuta 2014

Kokeilussa: pataleipä

Koskaan aikaisemmin en ole tällä tavalla leipää tehnyt, mutta tämä oli helppoa ja leivästä tuli tosi hyvää! :-) Ohje on Cebisin keittiössä blogista. Käytin 2 dl grahamjauhoja ja 5 dl vehnäjauhoja.

1 leipä

2 tl suolaa
1 tl kuivahiivaa
7 dl vehnäjauhoja
3,5 dl reilusti kädenlämpöistä vettä (n. 42 astetta)

Sekoita kulhossa kuivat aineet ja sekoita nopeasti joukkoon lämmin vesi, älä vaivaa. Peitä kulho tuorekelmulla ja jätä se tekeytymään huoneenlämpöön n. 12-18 tunniksi. Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle, taittele nopeasti palloksi (älä vaivaa!) ja jätä leivinliinan alle kohoamaan vielä reiluksi puoleksi tunniksi. Laita kannellinen uunipata (n. 3 litraa) kylmään uuniin ja kuumenna uunia 225 asteessa noin puolisen tuntia. Ota pata pois uunista, nakkaa taikinapallo vuokaan ja paista leipää 30 minuuttia kannella peitettynä. Ota kansi pois padan päältä ja paistaa leipää vielä 15 minuuttia. Tarjoile hieman lämpimänä.

keskiviikko 3. syyskuuta 2014

Kermainen perunapaistos

Taisin joskus etsiä vaihtelua lisukkeisiin ja löysin tällaisen hyvän perunapaistoksen ohjeen Hellapoliisin sivuilta. :-)

tilkka öljyä
n. 1 kg perunoita
100 g juuriselleriä
100 g palsternakkaa
1 tl kirveliä
1 tl timjamia
1 tl paprikajauhetta
suolaa
mustapippuria
4 isoa valkosipulinkynttä hienonnettuna
4 dl ruoka- tai kuohukermaa

Kuori perunat, juuriselleri ja palsternakka, leikkaa pienehköiksi kuutioiksi. Kuumenna tilkka öljyä kattilassa, kuullota aineksia muutama minuutti koko ajan käännellen. Mausta kirvelillä, timjamilla paprikajauheella, suolalla, mustapippurilla ja valkosipulilla. Lisää joukkoon lopuksi kerma, anna kiehahtaa.

Kaada ainekset uunivuokaan ja kypsennä 200 asteisen uunin alimmalla tai toiseksi alimmalla ritilätasolla n. 45 minuuttia, tai kunnes paistos tuntuu kypsältä.


Uuniohrapuuro mehukeiton kera

Puuro valmistuu kätevästi uunissa ja mehukeiton voi tehdä jo aikaisemmin valmiiksi, jotta se ehtii kunnolla jäähtyä.

Uuniohrapuuro

2 dl rikottuja ohrasuurimoita
10 dl kevytmaitoa
1 tl suolaa
Mittaa aineet voideltuun uunivuokaan. Kypsennä 2 tuntia 175 °C lämmössä uunin alaosassa. Nauti sellaisenaan tai maidon, marjojen tai mehukeiton kanssa.

Mehukeitto

1 dl mehutiivistettä
9 dl vettä
0,5 dl sokeria
2 rkl perunajauhoja

Kaada kattilaan mehu, vesi ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja ota pois levyltä. Sekoita perunajauhot pieneen tilkkaan vettä ja lisää kattilaan. Kuumenna uudelleen kunnes kuplii, ei keitetä. Anna jäähtyä ja tarjoile esim. puuron kanssa.


Herkkulaatikko riisistä ja jauhelihasta

Tämä on helppoa ja maistuvaa arkiruokaa. Alkuperäisessä ohjeessa on enemmän suolaa, mutta vähensin sitä, koska mielestäni laatikosta tulee muuten liian suolaista. Alkuperäisessä ohjeessa on myös kinkkusulatejuustoa, mutta tavallinen maustamatonkin käy hyvin.

400 g jauhelihaa
0,5 tl suolaa
1 tl rosmariinia
0,5 tl pizzamaustetta
0,5 tl paprikajauhetta
0,5 tl chilipippurijauhetta
1 tlk tomaattimurskaa (400 g)
1-2 valkosipulinkynttä
1 sipuli
1 rkl voita tai margariinia
2 dl riisi-ohraa tai tummaa riisiä
4 dl vettä
0,5 tl suolaa
2 dl ruokakermaa
1 dl maitoa
200 g sulatejuustoa
juustoraastetta (esim. emmental)

Paista jauheliha pannulla ja mausta. Lisää kypsän jauhelihan joukkoon tomaattimurska ja hienonnettu valkosipuli.

Silppua sipuli ja kuullota se kevyesti kattilassa voissa tai margariinissa. Lisää joukkoon riisi sekä vesi ja hauduta puolikypsäksi.

Sekoita sulatejuusto kermamaitoon. Vinkki! Ota sulatejuusto hetkeksi huoneenlämpöön ja sekoita siihen ensin pieni määrä kermamaitoa, niin saat juuston sekoittumaan paremmin. Lisää sitten loput kermamaidosta. Voit lämmittää seosta myös mikrossa.

Kaada riisi-sipuliseos voideltuun korkeareunaiseen uunivuokaan ja kaada riisien päälle kerma-juustoseos.

Levitä seuraavaksi vuokaan jauheliha-tomaattiseos ja ripottele lopuksi pinnalle juustoraaste.

Paista 200 asteessa 45-60 minuuttia, kunnes riisi on kypsää.


maanantai 1. syyskuuta 2014

Herkullisia muffineita

Näistä muffineista tuli pitkästä aikaa parhaimpia mitä olen syönyt. Idea lähti taaperolta jääneistä pilteistä, joita hän ei suostu enää syömään. Niinpä käytin näihin yhden purkin punaposki pilttiä. :-) Ohje on Cupcakes blogista. Tein muffinit tavallisista jauhoista ja puolikkaalla ohjeella.

Tässä alkuperäinen ohje:

Gluteenittomat muffinit

n. 40 kpl

250-300 g sulatettua voita
5,5 dl sokeria
6 munaa
1-3 purkkia pilttiä (mango, päärynä yms)
1. Sekoita edellämainitut ainekset keskenään.

9-10 dl Gluteenitonta jauhoa
3 dl tummaa kaakaota
6 tl leivinjauhetta
6 tl vanilliinisokeria
1,5 tl suolaa
2. Lisää edellämainitut muna-sokeri-voi-piltti-seokseen.

1 pussi pätkistä
1 levy minttukrokanttisuklaata
0,5-1 levy valkosuklaata
3. Pilko paloiksi ja lisää lopulta taikinaan.

Paista 200 asteessa noin 17 minuuttia.

Koristele esimerkiksi kermavaahdolla sekä sokerimassalla ja nonparelleillä.

Tomaatti-mozzarellapasta

Tämä on yksi lempipastani. Sikke teki joskus ohjelmassaan vastaavanlaista ja siitä sitten olen soveltanut omaan makuun sopivan version.

Pastakastike kahdelle:

- oliiviöljyä
- 2 valkosipulin kynttä pieninä paloina
- 2 tomaattia lohkoina
- 2-3 rkl paloiteltuja aurinkokuivattuja tomaatteja
- mustapippuria
- tuoretta basilikaa
- 2 palloa mozzarellaa
- parmesania

- täysjyväspagettia

Kuumenna pannu, lisää loraus oliiviöljyä ja valkosipulit. Lisää hetken päästä tomaattilohkot, aurinkokuivatut tomaatit ja rouhi päälle mustapippuria. Anna hautua kannen alla spagetin kiehumisen ajan. Tomaattien kuuluu pehmentyä. Lisää lopuksi basilikan lehdet. Pilko mozzarellat sopiviksi paloiksi. Annostele lautaselle spagettia, kastiketta, mozzarellaa ja raasta päälle parmesania. Nauti. Nam!