Rakkausruudut

Voiko näistä aineista huonoja mokkapaloja tullakaan? Nimi rakkausruudut tulee lapsuudestani, kun ala-asteen opettajani kutsui näitä mokkapaloja sillä nimellä. Tämä resepti on peräisin Haaveena kahvila -blogista.

Pohja

5 dl sokeria 

5 dl jauhoja 

2 tl vaniljasokeria 

1,5 tl soodaa 

1 tl suolaa 

2,5 dl vettä 

200 g margariinia 

3-4 rkl kaakaojauhetta 

1 dl piimää 

2 kananmunaa 

Sekoita kuivat aineet keskenään (sokeri, jauhot, vaniljasokeri ja sooda). Kiehauta margariini, vesi, kaakaojauhe ja suola seos. Yhdistä jauhoseos ja kaakaoseos. Lisää tämän jälkeen joukkoon 1 dl piimää ja kun taikina on tarpeeksi jäähtynyt sekoita joukkoon kananmunat. Levitä uunipellille ja paista 200 asteessa 20 minuuttia. Anna jäähtyä ja kuorruta sen jälkeen. 

Kuorrute

100 g margariinia 

2 rkl maitoa 

1 rkl kaakaojauhetta 

tomusokeria 

Kiehauta aineet ja lisää sen jälkeen joukkoon tomusokeria kunnes kuorrute on sopivan vahvuista levitettäväksi piirakan päälle. Koristele nonparelleilla ennen kuin kuorrutus jähmettyy. 

Lue lisää

Itse tehty jäätelö

Oi että tämä on hyvää! Ihan kuin kaupasta ostettua, jos ei jopa parempaa! Makua voi vaihdella mielen mukaan, täytyy ensi kerralla kokeilla jotain muuta. Mikä on sinun lempimakusi?

5 dl kuohukermaa

1 prk kondensoitua maitoa

1 tl vaniljasokeria

100 g Marabou maitosuklaata rouhittuna

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää kondensoitu maito ja vaniljasokeri, vatkaa vielä hyvin sekaisin. Sekoita joukkoon suklaarouhe. Kaada rasiaan ja koristele vielä suklaalla. Anna olla pakastimessa yön yli. Säilyy pari viikkoa jos ei jostain kumman syystä tule syödyksi heti. :-)

Lue lisää

Helppo mustikka-rahkapiirakka

Tämän helpon ja nopean mustikka-rahkapiirakan ohjeen löysin Kinuskikissan sivuilta.

Pohja:

100 g voita

3/4 dl sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

2,5 dl maitorahkaa

1 muna

3/4 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

5 dl mustikoita

Vatkaa voi ja sokeri. Lisää muna ja kuivat aineet. Levitä voideltuun vuokaan.

Sekoita rahka, muna ja sokeri. Levitä mustikat pohjan päälle ja kaada rahkaseos pinnalle. 200 astetta puolisen tuntia.

Lue lisää

Elokuinen kanapasta

Suunnitelmissa oli tehdä kanapastaa ja kun sain äidiltäni rasiallisen kantarelleja, niin pitihän nekin sinne joukkoon nakata. :-) Pastasta tuli oikein maistuvaa ja valmistuskin oli helppoa ja nopeaa.

broilerin fileitä

kantarelleja

sipuli

valkosipulia

kirsikkatomaatteja

fetaa

suolaa

mustapippuria

pennepastaa

Paloittele ainekset sopiviksi paloiksi. Paista pannulla erikseen sienet ja sipulit, broilerin fileet ja kirsikkatomaatit. Yhdistä sitten ainekset ja anna muhia vielä hetki. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Keitä pasta, valuta ja sekoita kastikkeen joukkoon. Lisää lopuksi vielä fetakuutiot. Nauti!

Lue lisää

Mansikkainen pavlova

Ensimmäistä kertaa tein itse marenkia. Olen aina ajatellut etten pidä siitä kun se on niin makeaa, mutta tällä ohjeella tuli juuri sopivaa. Yhtään palaa ei jäänyt jäljelle kun tätä vierailleni tarjosin. Resepti on Olivia-lehden sivuilta. Jälleen yksi ihana resepti mihin voi käyttää tuoreita mansikoita. Nam!

Pohja

4 kananmunan valkuaista

2 ½ dl hienoa sokeria

2 tl peruna- tai maissitärkkelysjauhoja

1 tl omenaviinietikkaa tai sitruunanmehua

Täyte

3 dl kuohukermaa

tuoreita mansikoita

mintunlehtiä

tomusokeria

Kuumenna uuni 125-asteiseksi. Piirrä leivinpaperin päälle ympyrä.

Erottele kananmunien valkuaiset kulhoon. Vatkaa höttöiseksi vaahdoksi.

Lisää puolet sokerista valkuaisten joukkoon vähitellen ja koko ajan voimakkaasti vatkaten. Sekoita perunajauhot lopun sokerin joukkoon. Lisää sokeri-perunajauhoseos valkuaisvaahtoon vähitellen koko ajan vatkaten. Vatkaa seosta, kunnes se on kiiltävän valkoista ja kovaa. Sekoita marenkivaahdon joukkoon omenaviinietikka tai sitruunanmehu.

Nostele lusikalla marenkivaahtoa leivinpaperille piirretyn ympyrän sisään. Tee lusikalla marenkitaikinan reunoihin huippuja. Voit myös pursottaa taikinan ympyrän muotoon. Kypsennä uunin alatasolla 1 ½ tuntia. Anna marengin jäähtyä ja kovettua rauhassa uunipellillä.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Kuori hedelmät tarvittaessa ja leikkaa lohkoiksi.

Nosta marenkipohja paistinlastojen avulla tarjoiluvadille. Levitä marenkipohjan keskelle kermavaahtoa, hedelmiä ja marjoja. Koristele mintunlehdillä. Siivilöi pinnalle tomusokeria.

Kriittiset vaiheet

– Valkuaisten joukkoon ei saa lipsahtaa keltuaista. Jos keltuaista sekoittuu valkuaisten joukkoon, imeytä se palaan talouspaperia.

– Vatkaa valkuaiset teräskulhossa. Muovikulhon pinnalle on voinut jäädä rasvaa, jolloin marenkivaahdosta ei tule kestävää.

– Esilämmitä uuni. Marenkitaikina ei kestä seisottamista.

– Täytä pavlova juuri ennen tarjoilua. Täytteet sitkistävät torttupohjan.

Lue lisää

Jälkiruoka mansikoista ja sitruunamoussesta

Herkullista jälkiruokaa. Nopeaa ja helppoa tehdä. Itse käytin sitruunatahnan sijasta sitruunan makuista tuorejuustoa, enkä lisännyt vaniljakreemijauhetta. En myöskään löytänyt kaupasta mansikan ja vadelman makuisia Domino-keksejä, joten käytin banaanin makuisia. :-) Resepti löytyi Suklaapossu-blogista.

4-5 annosta

Aineet

n. 9-11 kpl (vajaa pötkö) mansikan ja vadelman makuisia Domino-keksejä

Sitrus-mousse

2.5 dl Flora vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl sitruunatahnaa

2 rkl vaniljasokeria

1-2 rkl Sallisen vaniljakreemijauhetta

Lisäksi

maun mukaan mansikoita

Tee mousse vatkaamalla kerma vaahdoksi. Lisää notkistettu tuorejuusto, vaniljasokeri sekä sitruunatahnaa maun mukaan. Mousse saa maistua melko reilusti sitruunalle. Maku tasaantuu sitä syö mansikoiden kanssa. Jos haluat hieman tymäkämpää vaahtoa, lisää joukkoon vielä vaniljakreemijauhetta.

Kokoa jälkiruoka-annokset. Murustele käsin kunkin lasin pohjalle yksi keksi. Lisää lusikallinen moussea ja muutama pienemmäksi pilkottu mansikka sekä hieman mousse. Lisää taas murusteltu keksi, moussea, mansikoita ja moussea.. Koristele keksin murusilla ja mansikoilla.

Vinkki

* Keksi pehmenee aika nopsaan, joten nauti heti kokoamisen jälkeen.

* Voit hakea sitruunatahnan sopivan määrän maistelemalla vaahtoa mansikoiden kanssa yhdessä. Varaa riittävästi mansikoita, sillä niitä saattaa upota maistelun aikana reilustikin :) 

Lue lisää

Suklaa-mansikkatorttu

Tämän herkullisen tortun ohjeen löysin Facebookin ruokaryhmästä. Ohje on alunperin englanniksi ja löytyy Home Cooking Adventure sivustolta. Nam, nam!

10-12 annosta

Pohja

330 g Domino Original keksejä

110 g sulatettua voita

Suklaatäyte

200 g maitosuklaata

100 g tummaa suklaata

2 dl kuohukermaa

Koristelu

300 g tuoreita mansikoita

rouhittuja pähkinöitä

Jauha keksit tehosekoittimessa jauheeksi ja sekoita sulatetun voin kanssa. Painele irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Laita jääkaappiin täytteen valmistumisen ajaksi.

Paloittele suklaa kulhoon, kuumenna kerma ja sekoita suklaiden joukkoon kunnes suklaat sulavat. Kaada pohjan päälle.

Koristele torttu vielä tuoreilla mansikoilla ja pähkinärouheella. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia, mielellään yön yli.

Lue lisää

Mansikka-valkosuklaakakku

Kuopus täyttää jo 6 kuukautta, niin pitäähän sitä kakku tehdä. Nyt kun on mansikka-aika, niin tein mansikka-valkosuklaatuorejuustokakun, jonka koristelin tuoreilla mansikoilla ja suklaalla. Ohje on sovellettu Kinuskikissan Mansikkaherkkis kakun ohjeesta.

Pohja:

180 g Domino Original keksejä

75 g voita tai margariinia

Täytevaahto:

6 dl kuohukermaa

400 g sitruunatuorejuustoa

Valkosuklaakerros:

½ täytevaahdosta

2 liivatelehteä

200 g valkosuklaata

200 g ranskankermaa

2 rkl vettä

Mansikkakerros:

½ täytevaahdosta

5 liivatelehteä

300 g mansikoita

¾ dl sokeria

½ dl vettä

Koristelu:

mansikoita

valkosuklaata

maitosuklaata

Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 26 cm) pohja leivinpaperilla. Kierrä reunan suojaksi reunakalvo tai leivinpaperisuikaleita. Voit sivellä sisäreunaan myös kevyesti ruokaöljyä saadaksesi kakun irtoamaan siistimmin.

Hienonna Domino-keksit tehosekoittimessa.

Sulata voi ja sekoita joukkoon keksimurska. Levitä seos vuoan pohjalle.

Vaahdota kuohukerma. Sekoita joukkoon sitruunatuorejuusto. Jaa seos kahteen kulhoon yhtä suuriin osiin. Laita molempien täytekerrosten liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Paloittele valkosuklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä. Yhdistä suklaasula ja ranskankerma keskenään. Sekoita nämä toiseen vaahtopuolikkaaseen. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja nosta jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat mansikkatäytteen.

Soseuta mansikat. Sekoita mansikkasose ja sokeri lopun täytevaahdon joukkoon. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Sekoita liivateliemi täytteeseen. Kaada täyte vuokaan varovasti lusikan kautta, jotta kerrokset säilyvät ehjinä.

Anna kakun hyytyä jääkaapissa noin kolme tuntia. Irrota kakku vuoasta ja poista reunakalvo ympäriltä. Voit siirtää kakun jo tässä vaiheessa tarjoilulautaselle.

Koristele kakku tuoreilla mansikoilla. Sulata päälle valko- ja maitosuklaata.

Lue lisää

Helpot ja maistuvat sämpylät

Tässä ohje helppoihin ja hyviin sämpylöihin. Reseptin löysin Karhupoikani Koda -blogista.

11 dl vehnäjauhoja

2 dl ruisjauhoja

1-2 rkl siirappia

2 tl suolaa

5 dl kädenlämpöistä vettä

1 dl maitoa

25 g hiivaa

Murusta hiiva kulhoon ja lisää sekaan suola sekä siirappi. Lisää kulhoon pikkuhiljaa kädenlämpöinen vesi ja sekoita hyvin, jotta hiiva sekoittuu siihen kunnolla. Lisää lopuksi maito sekaan.

Lisää joukkoon reilu 2 dl ruisjauhoja sekä 10 dl vehnäjauhoja ja sekoita taikina tasaiseksi puuhaarukalla. Taikina jää melko löysäksi, sellaiseksi ettei sitä voi kunnolla muotoilla. Kunhan se irtoo vähän reunoista, niin se riittää.

Heitä taikinan päälle muutama rkl jauhoja ja jätä se kohoamaan tunniksi liinan alle.

Laita uuni päälle 240-250 C.

Jauhota pöytä runsaalla kädellä ja kaada taikina siihen päälle. Lisää vielä muutama rkl jauhoja taikinan päälle ja painele sitä hennosti muotoon josta sitä on helppo leikata veitsellä. Tee taikinasta pötköjä ja leikkaa sitten sopivan kokoisia sämpylöitä. Keskikokoisia sämpylöitä tehdessäsi jaa jokainen pötkö kolmeen. Heitä vielä vähän jauhoja leipien päälle. Ohjeella tulee noin 15-20 sämpylää.

Siirrä sämpylät varovasti leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ohjeesta tulee kaksi pellillistä sämpylöitä.

Laita sämpylät uuniin noin 20 minuutiksi. Tarkkaile uunia ja ota sämpylät pois kun niissä on kaunis kullanruskea väri.

Lue lisää

Koskenlaskijan lohikeitto

Herkullista lohikeittoa uusista perunoista, vähän vaihtelua perinteiseen. :-) Resepti Valion sivuilta.

400 g pienikokoisia uusia perunoita

400 g lohifilee

5 kpl varhaisporkkana

2 kpl sipuli

1 kpl pieni purjo

1,5 l vettä

1 rkl voita

10 kpl kokonainen maustepippuri

4 kpl laakerinlehti

4 rkl kalafondi (tai 3 kalaliemikuutiota)

2 dl (ruoka)kerma

125 g Valio Koskenlaskija® voimakas sulatejuusto

1 nippu tuoretta tilliä

Huuhtele ja putsaa perunat sekä porkkanat huolellisesti. Pilko kuorittu sipuli ja porkkanat. Leikkaa purjo renkaiksi. Kaada vihannekset ja juurekset suureen kattilaan, ja kuullota niitä voissa tovi.

Lisää kattilaan n. 1,5 litraa vettä, kalafondi (tai kalaliemikuutiot), maustepippurit ja laakerinlehdet. Anna keiton kiehua n. 10 minuutin ajan, tai kunnes perunat ovat lähes kypsiä. Poista lohifileestä ruodot sekä nahka ja kuutioi sopivan kokoisiksi suupaloiksi. Lisää lohi kattilaan ja anna kiehua vielä n. 5 minuutin ajan. Lopuksi lisää joukkoon kerma ja pieneksi murustettu Koskenlaskija-sulatejuusto. Kiehauta keittoa kunnes sulatejuusto on sulanut kokonaan. Lopuksi lisää joukkoon reilusti hienonnettua tilliä.

Lue lisää

Kauralastut ilman kananmunaa

Nämä onnistui kerrankin, kun maltoin laittaa pieniä nokareita pellille ja jättää tarpeeksi väliä keksien väliin. Halusin kekseistä suklaisia, niin lisäsin taikinaan vielä pari teelusikallista kaakaojauhetta.

noin 30 kpl

100 g voita

3 dl kaurahiutaleita

1 dl sokeria

0,5 dl fariinisokeria

1 rkl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Sulata rasva ja anna sen hieman jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää rasva ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan levätä noin 10 minuuttia.

Nosta kahden pikkulusikan avulla nokareita leivinpaperin päälle pellille, jätä runsaasti leviämisvaraa. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 5-7 minuuttia. Anna jäähtyä pellillä.

Lue lisää

Raparperi-mascarpone piirakka

Sokerivaltakunnan innoittamana tuli tehtyä tällaista todella helppotekoista piirakkaa. Raparperia kun riittää. :-)

Pohja

1,5 dl vehnäjauhoja 

1,5 dl täysjyvävehnäjauhoja (mahdollisesti rouheisia) 

150 g voita 

120 g sokeria 

1 kananmuna

Sekoita kaikki taikina-ainekset nopeasti taikinaksi ja levitä vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin odottamaan.

Täyte

250 g mascarpone-juustoa 

2 rkl vaniljasokeria 

2 rkl agave siirappia

1 kananmuna

n. 300 g  raparperia

Sekoita täyte-ainekset keskenään ja levitä pohjan päälle. Asettele raparperin suikaleet päälle ja paista uunissa 220 asteessa noin puoli tuntia.

Lue lisää

Broileri-riisivuoka

Helppoa ja hyvää arkiruokaa. :-)

1 iso paprika

1 tlk (326 / 285 g) maissia

3,5 dl pitkäjyväistä riisiä

450 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita

8 dl vettä

1 kanaliemikuutio

2 prk (à 2,5 dl) ruokakermaa (kolme juustoa)

Kuutioi paprika. Valuta maissi. Mittaa riisit isoon (vähintään 3,5 l), voideltuun vuokaan. Lisää paprikakuutiot, maissi ja broilerifileesuikaleet. Sekoita ainekset. Liuota kiehuvaan veteen liemikuutio. Lisää juustokerma. Kaada nesteseos vuokaan ja sekoita vielä (seos on tässä vaiheessa liemevää).

Paista uunissa 200 asteessa n. 1 tunti.

Tarjoa salaatin kanssa. Lisää halutessasi annoksen päälle parmesaanijuustolastuja.

Lue lisää

Suussa sulava mutakakku

Tässä erinomainen resepti makeanhimoon. ;-) Ohje on Kotikokki.netistä.

4 kananmunaa

2 dl sokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

200 g margariinia/voita

1 levy (150-200 g) tummaa suklaata

Mittaa kuivat aineet kulhoon (ei sokeri) ja sekoita keskenään. Sulata rasva kattilassa ja lisää samalla suklaapaloja sekaan. Sekoita samalla, mutta älä kiehauta, ettei suklaa pala. Voit toki halutessasi sulattaa suklaan vesihauteessa, mutta tällöin suklaaseen ei saisi joutua yhtään vettä. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vuorotellen jauhoseosta ja suklaaseosta munasokerivaahtoon. Sekoita. Kaada taikina jauhotettuun irtopohjavuokaan. Paista 200°C uunin keskitasolla n. 20 min. Kakun on tarkoitus jäädä keskeltä vähän "raa'aksi". Halutessasi koristele jäähtynyt mutakakku tomusokerilla.

Lue lisää

Riisipuuro ja sekahedelmäkeitto

Riisipuuro 

2 dl vettä 

2 dl puuroriisiä 

1 l maitoa 

1/2 tl suolaa 

Lisää riisi kiehuvaan veteen ja keitä muutama minuutti, kunnes vesi on imeytynyt riisiin. Lisää maito. Anna puuron hautua kypsäksi kannen alla miedolla lämmöllä tai vesihauteessa n. 1 tunti. Mausta kypsä puuro suolalla. 

Sekahedelmäkeitto 

250 g kuivattuja sekahedelmiä 

1 l vettä 

1/2 dl sokeria 

1,5 rkl perunajauhoja 

(1 kanelitanko) 

(1 rkl sitruunanmehua) 

Lisää kattilaan vesi, sokeri ja kuivatut hedelmät (ja kanelitanko). Anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia. Sekoita perunajauhot pieneen tilkkaan vettä. Lisää keittoon ja kiehauta vielä nopeasti. (Mausta sitruunamehulla.) Ripottele pinnalle sokeria kuortumisen estämiseksi.

Lue lisää

Mansikkamarmeladit

Kokeilin näitä ensin pelkällä hillosokerilla... ei onnistunut. Lisäsin sitten liivatetta, jotta sain hyytymään. Mutta tuolla hillo-marmeladisokerilla pitäisi kyllä onnistua. :-) Ohje on Kinuskikissan sivuilta.

n. 35 kappaletta

3 ½ dl mansikkasosetta (tuoreista tai pakastemarjoista soseutettua)

3 dl hillo-marmeladisokeria

½ dl sitruunamehua

Pinnalle:

sokeria

Soseuta mansikat sauvasekoittimella. Laita kaikki aineet kattilaan. Keitä sekoitellen n. 25 minuuttia.

Kaada marmeladiseos leivinpaperilla vuorattuun astiaan (n. 12 x 15 cm). Anna jähmettyä jääkaapissa.

Leikkaa marmeladi kuutioiksi tai ota siitä kuvioita muotilla. Kierittele kuutiot sokerissa.

Lue lisää

Valkosuklaa-jogurttikakku

Tämän kakun tein miehelleni synttärikakuksi. :-) Hyvää oli. Vuodenajasta johtuen ei ollut tuoreita marjoja saatavilla, niin käytin pakastemarjoja. Pohjaan käytin Domino-keksejä. Resepti on ET-lehden sivuilta.

10-12 palaa

Pohja

150 g Marie-keksejä

75 g voita

Täyte

4 liivatelehteä

250 g valkosuklaata

3 dl kuohukermaa

250 g turkkilaista jugurttia

1 tl vaniljasokeria

½ dl appelsiinimehua

Päällys

marjoja esim. vadelmaa, punaherukkaa, mansikkaa

2 dl vettä

1 dl hyytelösokeria

Valmista pohja. Laita irtopohja-vuuan (halkaisija 24 cm) pohjalle leivinpaperi. Murenna keksit hienoksi ja lisää joukkoon sulatettu voi. Taputtele seos vuuan pohjalle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa. Vatkaa kerma ja lisää joukkoon jugurtti ja vaniljasokeri. Kuumenna appelsiinimehu kattilassa ja lisää joukkoon puristetut liivatteet liukenemaan. Yhdistä kermavaahtoon sula valkosuklaa ja liivateseos. Kaada massa vuokaan ja anna kakun hyytyä jääkaapissa 2–3 tuntia tai seuraavaan päivään.

Kiehauta päällystä varten vesi ja lisää joukkoon hyytelösokeri. Anna seoksen jäähtyä muutaman minuutin ajan. Koristele kakku marjoilla ja lusikoi niiden päälle sokerilientä kiilteeksi.

Lue lisää

Mestarin broileripannu

Herkullinen kanakastike. :-)

1 rs (400 g) broilerin maustamattomia fileesuikaleita 

1 sipuli 

200 g tuoreita herkkusieniä 

1-2 rkl öljyä 

1 rkl vehnäjauhoja 

1 dl vettä 

1 tl soijakastiketta 

1/2 tl sitruunapippuria 

1 tl basilikaa 

1 paprika 

1 prk smetanaa 

Viipaloi sipuli ja herkkusienet. Paista viipaleita pannulla öljyssä niin kauan, että sienistä haihtuu neste ja siirrä kattilaan. Ruskista pannulla sen jälkeen broilerisuikaleet ja siirrä kattilaan. Ripottele joukkoon vehnäjauhot. Kaada suikaleiden päälle tilkka vettä ja mausta kastike. Anna hautua noin 5 minuuttia. Lisää suikaloitu paprika ja smetana. Hauduta vielä 5-10 minuuttia. Tarkista maku. Tarjoa keitetyn riisin ja salaatin kanssa.

Lue lisää