Mansikka-valkosuklaakakku

Kuopus täyttää jo 6 kuukautta, niin pitäähän sitä kakku tehdä. Nyt kun on mansikka-aika, niin tein mansikka-valkosuklaatuorejuustokakun, jonka koristelin tuoreilla mansikoilla ja suklaalla. Ohje on sovellettu Kinuskikissan Mansikkaherkkis kakun ohjeesta.

Pohja:

180 g Domino Original keksejä

75 g voita tai margariinia

Täytevaahto:

6 dl kuohukermaa

400 g sitruunatuorejuustoa

Valkosuklaakerros:

½ täytevaahdosta

2 liivatelehteä

200 g valkosuklaata

200 g ranskankermaa

2 rkl vettä

Mansikkakerros:

½ täytevaahdosta

5 liivatelehteä

300 g mansikoita

¾ dl sokeria

½ dl vettä

Koristelu:

mansikoita

valkosuklaata

maitosuklaata

Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 26 cm) pohja leivinpaperilla. Kierrä reunan suojaksi reunakalvo tai leivinpaperisuikaleita. Voit sivellä sisäreunaan myös kevyesti ruokaöljyä saadaksesi kakun irtoamaan siistimmin.

Hienonna Domino-keksit tehosekoittimessa.

Sulata voi ja sekoita joukkoon keksimurska. Levitä seos vuoan pohjalle.

Vaahdota kuohukerma. Sekoita joukkoon sitruunatuorejuusto. Jaa seos kahteen kulhoon yhtä suuriin osiin. Laita molempien täytekerrosten liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Paloittele valkosuklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä. Yhdistä suklaasula ja ranskankerma keskenään. Sekoita nämä toiseen vaahtopuolikkaaseen. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja nosta jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat mansikkatäytteen.

Soseuta mansikat. Sekoita mansikkasose ja sokeri lopun täytevaahdon joukkoon. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Sekoita liivateliemi täytteeseen. Kaada täyte vuokaan varovasti lusikan kautta, jotta kerrokset säilyvät ehjinä.

Anna kakun hyytyä jääkaapissa noin kolme tuntia. Irrota kakku vuoasta ja poista reunakalvo ympäriltä. Voit siirtää kakun jo tässä vaiheessa tarjoilulautaselle.

Koristele kakku tuoreilla mansikoilla. Sulata päälle valko- ja maitosuklaata.

Lue lisää

Suussa sulava mutakakku

Tässä erinomainen resepti makeanhimoon. ;-) Ohje on Kotikokki.netistä.

4 kananmunaa

2 dl sokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

200 g margariinia/voita

1 levy (150-200 g) tummaa suklaata

Mittaa kuivat aineet kulhoon (ei sokeri) ja sekoita keskenään. Sulata rasva kattilassa ja lisää samalla suklaapaloja sekaan. Sekoita samalla, mutta älä kiehauta, ettei suklaa pala. Voit toki halutessasi sulattaa suklaan vesihauteessa, mutta tällöin suklaaseen ei saisi joutua yhtään vettä. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vuorotellen jauhoseosta ja suklaaseosta munasokerivaahtoon. Sekoita. Kaada taikina jauhotettuun irtopohjavuokaan. Paista 200°C uunin keskitasolla n. 20 min. Kakun on tarkoitus jäädä keskeltä vähän "raa'aksi". Halutessasi koristele jäähtynyt mutakakku tomusokerilla.

Lue lisää

Valkosuklaa-jogurttikakku

Tämän kakun tein miehelleni synttärikakuksi. :-) Hyvää oli. Vuodenajasta johtuen ei ollut tuoreita marjoja saatavilla, niin käytin pakastemarjoja. Pohjaan käytin Domino-keksejä. Resepti on ET-lehden sivuilta.

10-12 palaa

Pohja

150 g Marie-keksejä

75 g voita

Täyte

4 liivatelehteä

250 g valkosuklaata

3 dl kuohukermaa

250 g turkkilaista jugurttia

1 tl vaniljasokeria

½ dl appelsiinimehua

Päällys

marjoja esim. vadelmaa, punaherukkaa, mansikkaa

2 dl vettä

1 dl hyytelösokeria

Valmista pohja. Laita irtopohja-vuuan (halkaisija 24 cm) pohjalle leivinpaperi. Murenna keksit hienoksi ja lisää joukkoon sulatettu voi. Taputtele seos vuuan pohjalle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa. Vatkaa kerma ja lisää joukkoon jugurtti ja vaniljasokeri. Kuumenna appelsiinimehu kattilassa ja lisää joukkoon puristetut liivatteet liukenemaan. Yhdistä kermavaahtoon sula valkosuklaa ja liivateseos. Kaada massa vuokaan ja anna kakun hyytyä jääkaapissa 2–3 tuntia tai seuraavaan päivään.

Kiehauta päällystä varten vesi ja lisää joukkoon hyytelösokeri. Anna seoksen jäähtyä muutaman minuutin ajan. Koristele kakku marjoilla ja lusikoi niiden päälle sokerilientä kiilteeksi.

Lue lisää

Suklaakakku

Tein tämän jo isänpäiväksi, nyt vasta ehdin reseptin julkaisemaan. :-) Hyvää kakkua kyllä oli. Ohje on Marttojen sivuilta.

Kakkupohja:

6 munaa

3 dl sokeria

3 ¾ dl vehnäjauhoja

¾ dl kaakaojauhetta

3 tl leivinjauhetta

1 ½ dl kiehuvaa vettä

Kostutus:

noin 2 dl vaniljasokerilla makeutettua maitoa

 

Väliin:

noin 3 dl (aprikoosi)hilloa

2 dl vispautuvaa kermaa

 

Kuorrutus:

200 g tummaa suklaata

1 ½ dl kermaa

(nokare voita)

 

Koristeluun:

Reunoille esim. pähkinärouhetta, mantelilastuja tai kookoshiutaleita

Pinnalle esim. sokerimassasta, vaahtokarkkimassasta tai marsipaanista tehtyjä kukkia

 

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi vaahtoon. Kaada kiehuva vesi ohuena nauhana taikinaan, sekoita koko ajan.

Kaada taikina tasapohjaiseen voideltuun, korppujauhotettuun 3 litran vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla 45–50 minuuttia.

Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaa. Vatkaa kakun väliin tuleva kerma vaahdoksi.

Kakun siirtelyä helpottaa, jos panet kakun alle esim. paksusta pahvista tehdyn kakun kokoisen alustan, joka on päällystetty foliolla.

Kostuta kakkupohja vaniljasokerilla maustetulla maidolla. Levitä päälle marmeladia ja kermavaahtoa. Nosta päälle toinen levy, kostuta ja levitä päälle loput täytteet. Nosta päälle viimeinen levy ja kostuta. Tasoita kakun reunat lastalla. Laita kakku kuorrutuksen valmistamisen ajaksi pakastimeen. Näin pinta jähmettyy sopivasti.

Valmista kuorrute. Lämmitä kerma kattilassa. Se saa olla reilusti kättä lämpöisempää, mutta se ei saa kiehua. Nosta kattila levyltä. Paloittele suklaa pieniksi paloiksi ja lisää kerman joukkoon. Sekoita, kunnes seos on täysin sileä. Voit lisätä joukkoon nokareen voita kiiltoa lisäämään. Jäähdytä kuorrutetta jonkin aikaa samalla sekoitellen.

Ota kakku pakastimesta ritilän päälle, josta ylimääräinen kuorrute pääsee tarvittaessa valumaan läpi. Kaada kuorrute kakun päälle. Tasoita pinta nopeasti leveällä lastalla. Koristele kakku. 

Lue lisää