Oranssi kaaliherkku

Resepti on aikoinaan Vauva-lehdestä (2/2013) bongattu. Vähän erilainen lisuke ja ehkäpä vähän terveellisempikin. Kasvissyöjälle tämä maistuu varmasti ilman mitään muuta. Meillä tämän kanssa syötiin lihamureketta.

4 hengelle 

2 tl oliiviöljyä 

1 keskikokoinen sipuli pieneksi silputtuna 

4 murskattua valkosipulinkynttä 

1 kg eli 2 pahvitölkkiä (luomu) tomaattimurskaa 

0,5 kg kaalia 

250 g suuria valkopapuja pahvitölkistä huuhdeltuna 

n. 2 dl vettä 

1,5 tl suolaa 

1 tl valkoista balsamicoa (vaihtoehtoisesti valko- tai punaviinietikkaa) 

puolikkaan (luomu) sitruunan mehu (+ loput sitruunasta lohkoina tarjoiluun) 

1 tl hunajaa tai agavesiirappia 

Voit loppuvaiheessa lisätä 1,5 dl kaurakermaa tai muuta ruokakermaa makua pyöristämään. 

Kuumenna oliiviöljy kasarissa tai korkeareunaisessa ja kannellisessa paistinpannussa ja kuullota sipuleita noin 10 minuutin ajan. Lisää murskatut valkosipulinkynnet sipulin joukkoon. 

Lisää ohueksi leikatut kaalisuikaleet ja anna niiden hautua pehmeiksi kannan alla yhdessä sipulin kanssa. Sekoittele välillä. 

Kaada pehmeiden kaalisuikaleiden sekaan tomaattimurska ja 1 dl vettä. 

Lisää noin puolen tunnin kuluttua mukaan hunaja, valkoinen balsamico, suola, sitruunan mehu ja valkopavut sekä tarvittaessa vielä 1 dl vettä. 

Anna hautua vielä 15-30 minuuttia, kunnes kaali makeutuu ja pehmenee kunnolla. 

Maista ja tarkista suola ja muut mausteet. Tässä vaiheessa voit halutessasi lorauttaa sekaan ruokakermaa. 

Tarjoile kaaliherkku sitruunalohkojen ja pienen créme fraíche -nokareen kera. Myös tuore basilika korostaa kaalin makeutta. Tarjoa lisukkeena pala tuoretta ruisleipää tai vaaleaa täysjyväleipää.

Lue lisää

Kaalilaatikko

Nyt maistuu herkulliset uuniruoat. :-)

1 kg keräkaalia 

2 dl vettä 

2 tl suolaa 

400 g jauhelihaa 

1 sipuli 

1 dl puuroriisiä 

2 dl ruokakermaa 

Suikaloi kaali ja hauduta suolavedessä kannen alla 15 minuuttia. Ruskista jauheliha ja lisää joukkoon hienonnettu sipuli. Sekoita haudutetun kaalin joukkoon jauheliha-sipuliseos, riisi ja kerma. Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja kypsennä 200 asteessa noin 1 tunti. 

Tarjoa puolukka-kurpitsahillon ja salaatin kera.

Lue lisää

Kaalipata

Tämän herkullisen kaalipadan ohjeen löysin Ruokaa perhe Ronimukselta blogista.

Pataan

n. 1,5 kg valkokaalia

400 g sika-nauta jauhelihaa

jauhelihan mausteeksi mustapippuria, suolaa ja paprikajauhetta

1-2 sipulia

1-3 valkosipulin kynttä

1 dl riisiä

3-4 dl lihalientä

mustapippuria

suolaa

Pinnalle

siirappia

voinokareita

Paista jauheliha pannulla sipulinpalojen kanssa. Lisää valkosipuli ja mausta.

Pilko kaali pieniksi paloiksi tai ohuiksi suikaleiksi. Laita pataan kerroksittain kaalia, jauhelihaa ja riisiä. Ripottele kaalikerrosten päälle hieman suolaa ja mustapippuria, Lopuksi päälle kerros kaalia.

Lisää vielä päälle siirappia ohuena nauhana ja muutama voinokare. Kaada joukkoon lihaliemi.

Kypsennä uunissa 250 asteessa 30 minuuttia ilman kantta ja sen jälkeen 125 asteessa vähintään 2-3 tuntia kannella peitettynä.

Tarjoa puolukkasurvoksen ja salaatin kera.

Lue lisää

Syyspäivän herkku: Kaalilaatikko uunissa

Herkullista ruokaa syyspäiviin! 

1 kg keräkaalia 

2 dl vettä

2 tl suolaa

400 g jauhelihaa

1 sipuli

2 porkkanaa

1 dl puuroriisiä

2 dl ruokakermaa

Suikaloi kaali ja hauduta suolavedessä kannen alla 15 minuuttia. Lisää loppuvaiheessa raastetut porkkanat. Ruskista jauheliha ja lisää joukkoon hienonnettu sipuli. Sekoita haudutetun kaalin joukkoon jauheliha-sipuliseos, riisi ja kerma. Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja kypsennä 200 asteessa noin 1 tunti.

Tarjoa puolukka-kurpitsahillon ja salaatin kera.

Lue lisää