Mansikka-valkosuklaakakku

Kuopus täyttää jo 6 kuukautta, niin pitäähän sitä kakku tehdä. Nyt kun on mansikka-aika, niin tein mansikka-valkosuklaatuorejuustokakun, jonka koristelin tuoreilla mansikoilla ja suklaalla. Ohje on sovellettu Kinuskikissan Mansikkaherkkis kakun ohjeesta.

Pohja:

180 g Domino Original keksejä

75 g voita tai margariinia

Täytevaahto:

6 dl kuohukermaa

400 g sitruunatuorejuustoa

Valkosuklaakerros:

½ täytevaahdosta

2 liivatelehteä

200 g valkosuklaata

200 g ranskankermaa

2 rkl vettä

Mansikkakerros:

½ täytevaahdosta

5 liivatelehteä

300 g mansikoita

¾ dl sokeria

½ dl vettä

Koristelu:

mansikoita

valkosuklaata

maitosuklaata

Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 26 cm) pohja leivinpaperilla. Kierrä reunan suojaksi reunakalvo tai leivinpaperisuikaleita. Voit sivellä sisäreunaan myös kevyesti ruokaöljyä saadaksesi kakun irtoamaan siistimmin.

Hienonna Domino-keksit tehosekoittimessa.

Sulata voi ja sekoita joukkoon keksimurska. Levitä seos vuoan pohjalle.

Vaahdota kuohukerma. Sekoita joukkoon sitruunatuorejuusto. Jaa seos kahteen kulhoon yhtä suuriin osiin. Laita molempien täytekerrosten liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Paloittele valkosuklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä. Yhdistä suklaasula ja ranskankerma keskenään. Sekoita nämä toiseen vaahtopuolikkaaseen. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja nosta jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat mansikkatäytteen.

Soseuta mansikat. Sekoita mansikkasose ja sokeri lopun täytevaahdon joukkoon. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Sekoita liivateliemi täytteeseen. Kaada täyte vuokaan varovasti lusikan kautta, jotta kerrokset säilyvät ehjinä.

Anna kakun hyytyä jääkaapissa noin kolme tuntia. Irrota kakku vuoasta ja poista reunakalvo ympäriltä. Voit siirtää kakun jo tässä vaiheessa tarjoilulautaselle.

Koristele kakku tuoreilla mansikoilla. Sulata päälle valko- ja maitosuklaata.

Lue lisää

Valkosuklaa-jogurttikakku

Tämän kakun tein miehelleni synttärikakuksi. :-) Hyvää oli. Vuodenajasta johtuen ei ollut tuoreita marjoja saatavilla, niin käytin pakastemarjoja. Pohjaan käytin Domino-keksejä. Resepti on ET-lehden sivuilta.

10-12 palaa

Pohja

150 g Marie-keksejä

75 g voita

Täyte

4 liivatelehteä

250 g valkosuklaata

3 dl kuohukermaa

250 g turkkilaista jugurttia

1 tl vaniljasokeria

½ dl appelsiinimehua

Päällys

marjoja esim. vadelmaa, punaherukkaa, mansikkaa

2 dl vettä

1 dl hyytelösokeria

Valmista pohja. Laita irtopohja-vuuan (halkaisija 24 cm) pohjalle leivinpaperi. Murenna keksit hienoksi ja lisää joukkoon sulatettu voi. Taputtele seos vuuan pohjalle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa. Vatkaa kerma ja lisää joukkoon jugurtti ja vaniljasokeri. Kuumenna appelsiinimehu kattilassa ja lisää joukkoon puristetut liivatteet liukenemaan. Yhdistä kermavaahtoon sula valkosuklaa ja liivateseos. Kaada massa vuokaan ja anna kakun hyytyä jääkaapissa 2–3 tuntia tai seuraavaan päivään.

Kiehauta päällystä varten vesi ja lisää joukkoon hyytelösokeri. Anna seoksen jäähtyä muutaman minuutin ajan. Koristele kakku marjoilla ja lusikoi niiden päälle sokerilientä kiilteeksi.

Lue lisää

Lime-valkosuklaajuustokakku

Tämä resepti on Koko Suomi Leipoo -ohjelmasta Hannun tekemä. Kakusta tuli hyvää, tosin ehkä voisi paistaa tai antaa olla jälkilämmössä vähemmän aikaa, niin kakusta tulisi varmaan mehevämpi. Tuoreiden marjojen puuttuessa koristelin kakun pakastemustikoilla, joiden päälle laitoin kiilteen.

300 g digestive keksiä

150 g suolatonta voita

1 dl hieno sokeria

1 dl maissijauhoa

2 tl vaniljasokeria

600 g maustamatonta tuorejuustoa

2,5 dl maitorahkaa

3 kananmunaa

1 dl vispikermaa

250 g valkosuklaata

2 tl limen (sitruunan kuorta) raastettua kuorta

1 limen mehu (puolikkaan sitruunan mehu)

1 dl jäisiä mustikoita ja vadelmia

Lämmitä uuni 175 asteeseen, kiertoilma (tavallinen lisää +20-25). Sulata voi. Hienonna keksit mikserissä ja sekoita sula voi sekaan. Painele keksimuruseos irtopohjavuokaan tiukkaan. Paista pohjaa 10 minuuttia ja anna jäähtyä.

Sekoita sokeri, maissijauho ja kulhossa. Kaada sekaan maitorahka ja tuorejuusto ja vispaa tasaiseksi esim. käsin tai sähkövatkaimella. Nosta lämpötilaa uunissa 200 asteeseen. Lisää munat ja vispaa hyvin. Lisää kerma pienissä erissä.

Sulata suklaa vesihauteessa ja sekoita juustomassaan. Lisää massaan raastettu kuori ja mehu Kaada juustomassa kakkuvuokaan ja ripottele jäiset mustikat ja vadelmat päälle.

Paista kakkua 30 minuuttia. Mikäli kakku näyttää ruskistuvan liikaa voit käyttää päällä alumiinifoliota. Sammuta uuni ja anna kakun olla jälkilämmössä 30 minuuttia. Anna kakun vetäytyä kylmässä yön yli tai 6-8 tuntia jotta siitä on helpompi leikata siistiä paloja.

Koristele! Tarjoa tuoreiden marjojen kera hyvin jäähtyneenä. Koristeeksi syötäviä kukkia marjojen päälle.

Lue lisää