Koskenlaskijan lohikeitto

Herkullista lohikeittoa uusista perunoista, vähän vaihtelua perinteiseen. :-) Resepti Valion sivuilta.

400 g pienikokoisia uusia perunoita

400 g lohifilee

5 kpl varhaisporkkana

2 kpl sipuli

1 kpl pieni purjo

1,5 l vettä

1 rkl voita

10 kpl kokonainen maustepippuri

4 kpl laakerinlehti

4 rkl kalafondi (tai 3 kalaliemikuutiota)

2 dl (ruoka)kerma

125 g Valio Koskenlaskija® voimakas sulatejuusto

1 nippu tuoretta tilliä

Huuhtele ja putsaa perunat sekä porkkanat huolellisesti. Pilko kuorittu sipuli ja porkkanat. Leikkaa purjo renkaiksi. Kaada vihannekset ja juurekset suureen kattilaan, ja kuullota niitä voissa tovi.

Lisää kattilaan n. 1,5 litraa vettä, kalafondi (tai kalaliemikuutiot), maustepippurit ja laakerinlehdet. Anna keiton kiehua n. 10 minuutin ajan, tai kunnes perunat ovat lähes kypsiä. Poista lohifileestä ruodot sekä nahka ja kuutioi sopivan kokoisiksi suupaloiksi. Lisää lohi kattilaan ja anna kiehua vielä n. 5 minuutin ajan. Lopuksi lisää joukkoon kerma ja pieneksi murustettu Koskenlaskija-sulatejuusto. Kiehauta keittoa kunnes sulatejuusto on sulanut kokonaan. Lopuksi lisää joukkoon reilusti hienonnettua tilliä.

Lue lisää

Lohi-perunalaatikko

Herkullinen ja helppo lohiruoka. Meillä syödään tänän nykyään aika usein. :-) Ohje Pirkasta.

5 annosta

Ainekset

8-10 (1 kg) perunaa 

1 (120 g) sipuli 

1 pkt (300 g) kirjolohisuikaleita (suolaa 1%) 

1 dl tilliä hienonnettuna 

2 rkl kapriksia 

5 kokonaista maustepippuria 

Munamaito 

4-5 dl täysmaitoa 

3 kananmunaa 

1 tl suolaa 

musta- tai valkopippuria 

Pinnalle 

voinokareita 

Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi esimerkiksi monitoimikoneella. Hienonna tai suikaloi kuorittu sipuli. Lado voidellun uunivuoan pohjalle puolet perunaviipaleista. Levitä päälle puolet sipulista, kalasuikaleet, tilli, kaprikset ja maustepippurit. Lado päälle loput perunoista ja sipulista. 

Sekoita munamaidon ainekset keskenään ja kaada vuokaan. Lisää pinnalle rasvanokareet. Kypsennä 200 asteessa uunin alatasolla noin 1 tunti 15 minuuttia. Laatikko on kypsä kun munamaito on täysin hyytynyt ja perunaviipaleet ovat pehmeitä. 

Anna laatikon vetäytyä hetken aikaa uunista ottamisen jälkeen. Tarjoa lisäksi etikkapunajuuria, maustekurkkuja ja salaattia.

Lue lisää