Ihana jauhelihakastike ja vihannekset

Tämä resepti on pääosin Karppaus.info sivustolta. Tuli sieltä joskus bongailtua reseptejä, kun kokeiltiin vähähiilihydraattista ruokavaliota. :-)

400 g jauhelihaa 

300 g kesäkurpitsaa 

1 iso paprika tai 2 pientä 

3 tomaattia 

2 rkl tomaattipyrettä 

2 rkl ketsuppia 

1 prk smetanaa (120g) 

n. 30 g chevreä (2 nappia Petit chevre doux'ta) 

2 valkosipulinkynttä 

1 tl mustapippuria 

pieni ripaus valkopippuria 

1 maustemitta chilimaustesekoitusta 

1 maustemitta suolaa 

1-2 tl sitruunamehua 

vähän Hermesetas-makeutusjauhetta tai vastaavaa 

Vihannekset: 

Kuutioi paprika ja kesäkurpitsa kattilaan. Laita levy neloselle (asteikko on 1-6) ja anna kypsyä sillä välin kun teet kastikkeen. Sekoittele välillä. Älä lisää ollenkaan nestettä; vihanneksista tulee tarvittava määrä. Kun vihannekset ovat pehmentyneet, lisää pieni ripaus makeutusainetta. 

Kastike: 

Paista jauheliha pannulla. Lisää joukkoon tomaatit lohkoina, tomaattipyre, ketsuppi ja murskattu valkosipuli. Kun liha on kypsää js tomaatit ovat pehmentyneet, lisää smetana, vuohenjuusto, mausta kastike ja lisää lopuksi ripaus makeutusainetta myös kastikkeeseen. 

Annoksen päälle voit ripotella esim. mustaleimaraastetta.

Lue lisää

Spagetti bolognese

Tämä kuuluu meillä perinteisiin arkiruokiin. Helppoa tehdä ja maistuvaa. Porkkanat voi toki jättää pois, mutta itse yritän aina lisätä joka ruokaan vähän jotain kasvista. :-)

400 g jauhelihaa

1 sipuli pilkottuna

2 valkosipulin kynttä

1-2 porkkanaa raastettuna

1 prk tomaattimurskaa

1 kasvisliemikuutio

rouhittua mustapippuria

chilihiutaleita

(loraus kermaa)

Paista jauheliha pannulla sipuleiden kanssa. Lisää porkkanaraaste, tomaattimurska ja mausteet. Anna hautua kannen alla. Keitä spagetti samalla ohjeen mukaan. Lisää halutessasi kastikkeeseen lopuksi loraus kermaa. Annostele lautaselle spagettia ja kastiketta tai sekoita kastike spagetin kanssa ennen annostelua. Raasta pinnalle parmesanjuustoa.

Lue lisää

Herkullinen possukastike

Tämä todella herkullinen possukastikkeen resepti löytyy Safkaa - Parempaa arkiruokaa -kirjasta. Nam!

neljälle 

450 g possu, niskaa (kassleria) tai paistia 

1 sipuli 

30 g voita 

suolaa 

mustapippuria 

2 rkl vehnäjauhoja 

2 dl vettä 

2 rkl soijakastiketta 

1 rkl Dijon-sinappia 

1 dl kuohukermaa 

Suikaloi liha ja pilko sipuli. Kuumenna paksupohjainen kattila tai pata todella kuumaksi, pohjalle lapsen nyrkin kokoinen pala voita. Anna ruskistua, kunnes alkaa tuoksua viehkosti pähkinältä. Viskaa sekaan kevyesti suolatut ja pippuroidut possusuikaleet ja ruskistele. Anna suikaleiden tiristä hetki ihan paikoillaan, ennen kuin laitat lastan sekaan ja käyt hommiin. Näin lihasnesteet pysyvät lihassa ja ruskistaminen onnistuu. 

Laita pataan hienonnettu sipuli, vähennä lämpöä hiukan ja kuullota sipuli lihojen seassa. Puuteroi päälle 2 rkl vehnäjauhoja ja sekoittele pari minuuttia. 

Kaada mukillinen kuumaa vettä joukkoon ja sekoita, kunnes kiehahtaa ja kastike sakenee. 

Kaada mukaan soijakastike ja hiukan lisää suolaa ja mustapippuria. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla välillä sekoitellen vajaa tunti. Silloin tällöin voit lisätä tilkan vettä, jos kastike tuntuu sakenevan liikaa. Lisää lopuksi kerma. Tässä välissä voit valmistaa vaikkapa perunamuusin possupadan kylkeen. 

Lue lisää

Thaimaalainen kanakastike

Ihastuin thaimaalaiseen ruokaan Tampereen Thai & Laos ravintolassa. Tilaan siellä usein Khaang Phed Kaita eli paistettua kanaa, punaista currya, kookosmaitoa ja vihanneksia. Tässä reseptissä olen yrittänyt vähän matkia samoja makuja.

700 g broilerin maustamattomia fileitä

oliiviöljyä

1 punainen paprika

2 valkosipulin kynttä

2-3 tl sitruunaruohotahnaa

2-3 tl inkivääritahnaa

2-3 tl punaista currytahnaa

jauhettua korianteria

(1 tuore punainen chili)

4 dl kookosmaitoa

1 tlk bambunversoja

1 tlk ananaspaloja

tuoretta korianteria

Paloittele broilerin fileet sopiviksi paloiksi. Silppua sipuli ja valkosipulin kynnet. Pilko paprika ja mahdollinen chili. Paista broilerin fileitä pannulla oliiviöljyssä. Lisää hetken kuluttua sipuli. Kun broilerit on kypsiä, lisää paprika, valkosipuli, bambunversot ja chili. Lisää myös mausteet ja kookosmaito. Anna hautua kannen alla noin 20 minuuttia. Lisää lopuksi ananaspalat ja tuore korianteri. Tarjoile riisin kanssa. 

Lue lisää