Sipulipiirakka

Sipulipiirakka on hyvää ja edullista ruokaa, vaikka iltapalaksi. :-) Ohjeen löysin Arlan sivuilta.

8 annosta

Pohja

100 g voita

2,5 dl hiivaleipävehnäjauhoja

2 rkl kylmää vettä

Täyte

4 isohkoa sipulia

2 valkosipulinkynttä

3 rkl voita

2 tl timjamia

1,5 tl yrttisuolaa

1 tl mustapippurirouhetta

150 g emmentaljuustoraastetta

3 kananmunaa

2 dl kuohukermaa

1 dl kevytmaitoa

10 mustaa, kivetöntä oliivia

Nypi viileään voihin jauhot. Lisää murumaiseen seokseen kylmä vesi ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Vuoraa taikinalla halkaisijaltaan 28 sentin piirasvuoka. Pane vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi. Kuori ja halkaise sipuli ja valkosipulin kynnet. Viipaloi tai suikaloi sipulit ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna voi pannulla ja lisää sipulit. Paista pehmeäksi ja vaalean ruskeaksi. Ota pannu levyltä. Sekoita sipulin joukkoon huhmaressa hienonnettu timjami, suola, pippuri ja puolet juustoraasteesta. Levitä seos piirasvuokaan. Sekoita munat, kerma ja maito keskenään. Kaada seos tasaisesti sipulitäytteelle. Ripottele päälle loppu juustoraaste. Työnnä oliivit täytteeseen niin, että ne jäävät osittain näkyviin. Paista piirasta 200-asteisen uunin alaosassa noin 40 minuuttia tai, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin värin.

Lue lisää

Karamellisoitu sipulipiirakka

Tämän herkullisen piirakan ohje löytyi Valion sivuilta. :-)

Pohja

125 g voita

2 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

0,5 prk (à 200 g) Valio Crea® crème fraîchea paahdettu sipuli

Täyte

400 g sipulia ja punasipulia

2 rkl voita

0,5 tl sokeria

0,3 tl suolaa

ripaus jauhettua valkopippuria

1,5 prk (à 200 g) Valio Crea® crème fraîchea paahdettu sipuli

2 dl emmental punaleima raastetta

Valmista ensin pohjataikina. Nypi huoneenlämpöinen voi ja yhdistetyt kuivat aineet murumaiseksi taikinaksi. Lisää crème fraîche. Sekoita.

Painele taikina piirakkavuokaan (Ø 25 - 26 cm). Nosta jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Leikkaa sipulit puolen cm:n paksuisiksi viipaleiksi.

Kuumenna voi isolla paistinpannulla. Lisää sipulit. Jos sipulit eivät kerralla mahdu pannulle ja haluat ne ehjinä piirakan pinnalle, paista ne kahdella pannulla tai kahdessa erässä.

Anna sipuleiden kypsyä kannen alla 10 min. Ripota pinnalle sokeri. Käännä sipulit varoen, jotta renkaat pysyvät kasassa.

Jatka kypsentämistä vielä ilman kantta 5 min. Mausta suolalla ja pippurilla.

Yhdistä crème fraîche ja juustoraaste. Levitä piirakkapohjalle.

Laita päälle sipulirenkaat.

Paista 200 asteessa uunin alaosassa 35 - 40 min tai kunnes kypsä. Tarjoa jäähtyneenä esim. salaatin kanssa.

Lue lisää