Helppo mustikka-rahkapiirakka

Tämän helpon ja nopean mustikka-rahkapiirakan ohjeen löysin Kinuskikissan sivuilta.

Pohja:

100 g voita

3/4 dl sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

2,5 dl maitorahkaa

1 muna

3/4 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

5 dl mustikoita

Vatkaa voi ja sokeri. Lisää muna ja kuivat aineet. Levitä voideltuun vuokaan.

Sekoita rahka, muna ja sokeri. Levitä mustikat pohjan päälle ja kaada rahkaseos pinnalle. 200 astetta puolisen tuntia.

Lue lisää

Tuoremustikkapuuro

Ihanan raikasta! Resepti Vauva-lehdestä. Itse mittasin vain kaikki aineet kulhoon (omenat paloina) ja soseutin sauvasekoittimella. Pähkinät pilkoin päälle. Jos on isompi nälkä, niin tämä annos riittää yhdelle. :-)

2 annosta

2 dl maustamatonta rasvatonta jogurttia

2 dl mustikoita

4 rkl kaurahiutaleita

1 dl raastettua omenaa

8 mantelia tai cashewpähkinää

0,25 tl kanelia

1 tl hunajaa

Mittaa mustikat, kaurahiutaleet ja raastettu omena jogurtin joukkoon. Soseuta sauvasekoittimella. Rouhi mantelit ja lisää puuron joukkoon. Mausta kanelilla ja hunajalla.

Lue lisää

Lime-valkosuklaajuustokakku

Tämä resepti on Koko Suomi Leipoo -ohjelmasta Hannun tekemä. Kakusta tuli hyvää, tosin ehkä voisi paistaa tai antaa olla jälkilämmössä vähemmän aikaa, niin kakusta tulisi varmaan mehevämpi. Tuoreiden marjojen puuttuessa koristelin kakun pakastemustikoilla, joiden päälle laitoin kiilteen.

300 g digestive keksiä

150 g suolatonta voita

1 dl hieno sokeria

1 dl maissijauhoa

2 tl vaniljasokeria

600 g maustamatonta tuorejuustoa

2,5 dl maitorahkaa

3 kananmunaa

1 dl vispikermaa

250 g valkosuklaata

2 tl limen (sitruunan kuorta) raastettua kuorta

1 limen mehu (puolikkaan sitruunan mehu)

1 dl jäisiä mustikoita ja vadelmia

Lämmitä uuni 175 asteeseen, kiertoilma (tavallinen lisää +20-25). Sulata voi. Hienonna keksit mikserissä ja sekoita sula voi sekaan. Painele keksimuruseos irtopohjavuokaan tiukkaan. Paista pohjaa 10 minuuttia ja anna jäähtyä.

Sekoita sokeri, maissijauho ja kulhossa. Kaada sekaan maitorahka ja tuorejuusto ja vispaa tasaiseksi esim. käsin tai sähkövatkaimella. Nosta lämpötilaa uunissa 200 asteeseen. Lisää munat ja vispaa hyvin. Lisää kerma pienissä erissä.

Sulata suklaa vesihauteessa ja sekoita juustomassaan. Lisää massaan raastettu kuori ja mehu Kaada juustomassa kakkuvuokaan ja ripottele jäiset mustikat ja vadelmat päälle.

Paista kakkua 30 minuuttia. Mikäli kakku näyttää ruskistuvan liikaa voit käyttää päällä alumiinifoliota. Sammuta uuni ja anna kakun olla jälkilämmössä 30 minuuttia. Anna kakun vetäytyä kylmässä yön yli tai 6-8 tuntia jotta siitä on helpompi leikata siistiä paloja.

Koristele! Tarjoa tuoreiden marjojen kera hyvin jäähtyneenä. Koristeeksi syötäviä kukkia marjojen päälle.

Lue lisää

Pikku Myyn mustikkapannari

Pakkasessa on vielä viime vuoden mustikoita, joten niitä täytyy yrittää kuluttaa pois. Tässä hyvä ohje siihen. :-) Resepti on Mian kokkailut blogista.

4 kananmunaa

10 dl maitoa

5 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

1 tl suolaa

4 dl mustikoita

50 g voita pellille

Vatkaa munien rakenne rikki. Lisää noin puolet maidosta, vehnäjauhot, sokeri ja suola. Vatkaa tasaiseksi ja lisää loppu maito. Anna turvota n. 15 minuuttia. Vuoraa uunin pelti leivinpaperilla. Kuumenna uuni 225 astetta. Laita pellille voit jotka saavat hetken ruskistua uunissa. Kaada sitten pellille taikina ja ripottele pinnalle mustikat. Paista uunin alimmalla tasolla n. 30 minuuttia.

Pinnalle voit ripotella hiukan sokeria maun mukaan.

Lue lisää