Papu-quornivokki

Kesällä etsin reseptiä missä voisin käyttää vihreitä papuja ja löysin tämän wokkireseptin Olgan kotona blogista. Quorn-kuutiot olivat uusi tuttavuus, mutta hyvää oli!

1 kesäsipuli

1 pieni kesäkurpitsa

iso nippu keitettyjä vihreitä papuja

pussillinen Quorn-kuutioita (löytyy kauppojen pakastealtaasta)

0,5 dl soijakastiketta

mustapippuria myllystä

2 tl curryjauhetta

1 tl paprikajauhetta

1 tlk kookosmaitoa

nippu tuoretta basilikaa

(ripaus suolaa maun mukaan)

Lisäksi, jos pitää tulisesta: 

2 tl punaista currytahnaa

Ruskista pannulla reilussa oliiviöljyssä kevyesti pilkottu sipuli ja quornkuutiot. lisää kesäkurpitsa, pavut ja mausteet ja paista vielä hetki. Lisää kookosmaito ja soijakastike ja anna hautua n. 5 min. Tarkista maku ja lisää halutessasi suolaa sekä currytahnaa. 

Tarjoile nuudeleiden tai basmatiriisin kera.

Lue lisää

Thaimaalainen kanakastike

Ihastuin thaimaalaiseen ruokaan Tampereen Thai & Laos ravintolassa. Tilaan siellä usein Khaang Phed Kaita eli paistettua kanaa, punaista currya, kookosmaitoa ja vihanneksia. Tässä reseptissä olen yrittänyt vähän matkia samoja makuja.

700 g broilerin maustamattomia fileitä

oliiviöljyä

1 punainen paprika

2 valkosipulin kynttä

2-3 tl sitruunaruohotahnaa

2-3 tl inkivääritahnaa

2-3 tl punaista currytahnaa

jauhettua korianteria

(1 tuore punainen chili)

4 dl kookosmaitoa

1 tlk bambunversoja

1 tlk ananaspaloja

tuoretta korianteria

Paloittele broilerin fileet sopiviksi paloiksi. Silppua sipuli ja valkosipulin kynnet. Pilko paprika ja mahdollinen chili. Paista broilerin fileitä pannulla oliiviöljyssä. Lisää hetken kuluttua sipuli. Kun broilerit on kypsiä, lisää paprika, valkosipuli, bambunversot ja chili. Lisää myös mausteet ja kookosmaito. Anna hautua kannen alla noin 20 minuuttia. Lisää lopuksi ananaspalat ja tuore korianteri. Tarjoile riisin kanssa. 

Lue lisää