Koskenlaskijan lohikeitto

Herkullista lohikeittoa uusista perunoista, vähän vaihtelua perinteiseen. :-) Resepti Valion sivuilta.

400 g pienikokoisia uusia perunoita

400 g lohifilee

5 kpl varhaisporkkana

2 kpl sipuli

1 kpl pieni purjo

1,5 l vettä

1 rkl voita

10 kpl kokonainen maustepippuri

4 kpl laakerinlehti

4 rkl kalafondi (tai 3 kalaliemikuutiota)

2 dl (ruoka)kerma

125 g Valio Koskenlaskija® voimakas sulatejuusto

1 nippu tuoretta tilliä

Huuhtele ja putsaa perunat sekä porkkanat huolellisesti. Pilko kuorittu sipuli ja porkkanat. Leikkaa purjo renkaiksi. Kaada vihannekset ja juurekset suureen kattilaan, ja kuullota niitä voissa tovi.

Lisää kattilaan n. 1,5 litraa vettä, kalafondi (tai kalaliemikuutiot), maustepippurit ja laakerinlehdet. Anna keiton kiehua n. 10 minuutin ajan, tai kunnes perunat ovat lähes kypsiä. Poista lohifileestä ruodot sekä nahka ja kuutioi sopivan kokoisiksi suupaloiksi. Lisää lohi kattilaan ja anna kiehua vielä n. 5 minuutin ajan. Lopuksi lisää joukkoon kerma ja pieneksi murustettu Koskenlaskija-sulatejuusto. Kiehauta keittoa kunnes sulatejuusto on sulanut kokonaan. Lopuksi lisää joukkoon reilusti hienonnettua tilliä.

Lue lisää

Riisipuuro ja sekahedelmäkeitto

Riisipuuro 

2 dl vettä 

2 dl puuroriisiä 

1 l maitoa 

1/2 tl suolaa 

Lisää riisi kiehuvaan veteen ja keitä muutama minuutti, kunnes vesi on imeytynyt riisiin. Lisää maito. Anna puuron hautua kypsäksi kannen alla miedolla lämmöllä tai vesihauteessa n. 1 tunti. Mausta kypsä puuro suolalla. 

Sekahedelmäkeitto 

250 g kuivattuja sekahedelmiä 

1 l vettä 

1/2 dl sokeria 

1,5 rkl perunajauhoja 

(1 kanelitanko) 

(1 rkl sitruunanmehua) 

Lisää kattilaan vesi, sokeri ja kuivatut hedelmät (ja kanelitanko). Anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia. Sekoita perunajauhot pieneen tilkkaan vettä. Lisää keittoon ja kiehauta vielä nopeasti. (Mausta sitruunamehulla.) Ripottele pinnalle sokeria kuortumisen estämiseksi.

Lue lisää

Perinteinen hernekeitto

Helppoa, halpaa ja hyvää. :-)

500 g kuivattuja herneitä

3 l vettä

lihaliemikuutioita ohjeen/maun mukaan

1 sipuli

1-2 porkkanaa

400 g possun lihaa

2 tl meiramia

0,5 tl mustapippuria

2 rkl sinappia

Puhdista ja huuhtele herneet. Liota herneitä vedessä yön yli huoneenlämmössä.

Mittaa kattilaan vesi ja lisää herneet, pilkottu sipuli, porkkanat ja liha jos se on raakaa. Jos liha on kypsää, lisää se keittoon vasta puoli tuntia ennen valmistumista. Mausta lihaliemikuutioilla. Voit maustaa myös pelkästään suolalla kun keitto on valmista. Keitä keittoa noin 2 tuntia välillä sekoittaen. Lisää mausteet lopuksi. Tarkista maku.

Lue lisää