Broileri-riisivuoka

Helppoa ja hyvää arkiruokaa. :-)

1 iso paprika

1 tlk (326 / 285 g) maissia

3,5 dl pitkäjyväistä riisiä

450 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita

8 dl vettä

1 kanaliemikuutio

2 prk (à 2,5 dl) ruokakermaa (kolme juustoa)

Kuutioi paprika. Valuta maissi. Mittaa riisit isoon (vähintään 3,5 l), voideltuun vuokaan. Lisää paprikakuutiot, maissi ja broilerifileesuikaleet. Sekoita ainekset. Liuota kiehuvaan veteen liemikuutio. Lisää juustokerma. Kaada nesteseos vuokaan ja sekoita vielä (seos on tässä vaiheessa liemevää).

Paista uunissa 200 asteessa n. 1 tunti.

Tarjoa salaatin kanssa. Lisää halutessasi annoksen päälle parmesaanijuustolastuja.

Lue lisää

Riisipuuro ja sekahedelmäkeitto

Riisipuuro 

2 dl vettä 

2 dl puuroriisiä 

1 l maitoa 

1/2 tl suolaa 

Lisää riisi kiehuvaan veteen ja keitä muutama minuutti, kunnes vesi on imeytynyt riisiin. Lisää maito. Anna puuron hautua kypsäksi kannen alla miedolla lämmöllä tai vesihauteessa n. 1 tunti. Mausta kypsä puuro suolalla. 

Sekahedelmäkeitto 

250 g kuivattuja sekahedelmiä 

1 l vettä 

1/2 dl sokeria 

1,5 rkl perunajauhoja 

(1 kanelitanko) 

(1 rkl sitruunanmehua) 

Lisää kattilaan vesi, sokeri ja kuivatut hedelmät (ja kanelitanko). Anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia. Sekoita perunajauhot pieneen tilkkaan vettä. Lisää keittoon ja kiehauta vielä nopeasti. (Mausta sitruunamehulla.) Ripottele pinnalle sokeria kuortumisen estämiseksi.

Lue lisää

Riisi-broilerigratiini

Tämä on herkullinen vuokaruoka broilerista. Vähän työläs tehdä, mutta sen arvoista. :-) Resepti on Aloittelevan Amorin keittokirjasta.

2,5 dl pitkäjyväistä riisiä 

8 dl vettä 

2 tl suolaa 

1,5 dl (250 g) esikäsiteltyjä metsäsieniä (esim. suppilovahveroita) 

2 tl voita 

1 kypsä broileri 

1 pussi (200 g) herne-maissi-paprikasekoitusta 

1 tl rakuunaa 

1 tl sitruunapippuria 

1 tl currya 

1 rkl soijakastiketta 

2-3 dl kermaa 

1 pussi (150 g) juustoraastetta 

Keitä riisi melkein kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Leikkaa sienet viipaleiksi. Paista niitä voissa. Poista kypsän broilerin nahka ja luut. Leikkaa lihat haarukkapalan kokoisiksi. Lisää mausteet kerman joukkoon. Sekoita kaikki aineet uunivuoassa. Kaada päälle kerma-mausteseos. Kypsennä 225 asteessa uunin keskiosassa 20 min. Tarjoa salaatin kera. 

Vinkki! Metsäsienten sijasta voit käyttää rasiallisen (200 g) tuoreita herkkusieniä. 

Lue lisää

Herkkulaatikko riisistä ja jauhelihasta

Tämä on helppoa ja maistuvaa arkiruokaa. Alkuperäisessä ohjeessa on enemmän suolaa, mutta vähensin sitä, koska mielestäni laatikosta tulee muuten liian suolaista. Alkuperäisessä ohjeessa on myös kinkkusulatejuustoa, mutta tavallinen maustamatonkin käy hyvin.

400 g jauhelihaa
0,5 tl suolaa
1 tl rosmariinia
0,5 tl pizzamaustetta
0,5 tl paprikajauhetta
0,5 tl chilipippurijauhetta
1 tlk tomaattimurskaa (400 g)
1-2 valkosipulinkynttä
1 sipuli
1 rkl voita tai margariinia
2 dl riisi-ohraa tai tummaa riisiä
4 dl vettä
0,5 tl suolaa
2 dl ruokakermaa
1 dl maitoa
200 g sulatejuustoa
juustoraastetta (esim. emmental)

Paista jauheliha pannulla ja mausta. Lisää kypsän jauhelihan joukkoon tomaattimurska ja hienonnettu valkosipuli.

Silppua sipuli ja kuullota se kevyesti kattilassa voissa tai margariinissa. Lisää joukkoon riisi sekä vesi ja hauduta puolikypsäksi.

Sekoita sulatejuusto kermamaitoon. Vinkki! Ota sulatejuusto hetkeksi huoneenlämpöön ja sekoita siihen ensin pieni määrä kermamaitoa, niin saat juuston sekoittumaan paremmin. Lisää sitten loput kermamaidosta. Voit lämmittää seosta myös mikrossa.

Kaada riisi-sipuliseos voideltuun korkeareunaiseen uunivuokaan ja kaada riisien päälle kerma-juustoseos.

Levitä seuraavaksi vuokaan jauheliha-tomaattiseos ja ripottele lopuksi pinnalle juustoraaste.

Paista 200 asteessa 45-60 minuuttia, kunnes riisi on kypsää.

Lue lisää